Receita de Almôndega com Molho de Limão - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Diversos e Acompanhamentos
  
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Almôndega com Molho de Limão

Almôndega com Molho de Limão

:: Enviada por Cris
Diversos e Acompanhamentos

Ingredientes para Almôndega com Molho de Limão:

• sal a gosto
• 1½ xícara (chá) de óleo de soja para fritar
• 2 gemas
• folhas de 8 ramos salsinha picadas finamente
• 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
• 4 colheres (sopa) de leite morno
• 1 pão francês sem casca picado
• 500 g de patinho picado
Molho :
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de alcaparras em pedaços bem pequenos
• 1 cebola pequena picada em pedaços bem pequenos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

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Como Preparar Almôndega com Molho de Limão:

Bata a carne no processador por 3 minutos ou até ficar bem moída.

Coloque o pão numa tigela e regue com o leite. Junte a carne, a cebola, a salsinha, as gemas e o sal.

Misture bem com uma colher ou com as mãos por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea e dar liga. Modele 12 almôndegas com cerca de 4 cm de diâmetro cada uma.

Leve ao fogo uma panela com o óleo por 2 minutos.

Frite as almôndegas rapidamente, somente para dourar a parte exterior.

Retire do fogo e reserve.

Molho: coloque no liquidificador o suco de limão, o creme de leite, o iogurte e as gemas e bata por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo. Reserve.

Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola e as alcaparras e refogue até a cebola ficar macia.

Polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar, sem parar de mexer, por 2 minutos.

Acrescente o creme e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficar levemente encorpado.

Reduza o fogo, junte as almôndegas e tempere com sal. Deixe no fogo por mais 3 minutos.
Retire do fogo e distribua as almôndegas com o molho nos pratos.

Sirva a seguir com espaguete na manteiga.

Se preferir, decore com raspas de casca de limão.

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Também vai bem com Fritada de Batata com Bacon

O que precisa para fazer Fritada de Batata com Bacon:
8 ovos
1 xícara (chá) de bacon picado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 kg de batata cozida em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto


Como fazer Fritada de Batata com Bacon:

Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos.

Em seguida, junte o bacon, o queijo parmesão, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.

Mexa até ficar homogêneo.

Incorpore as batatas cozidas e misture delicadamente.

Numa frigideira, aqueça o óleo.

Despeje a mistura de ovos e frite em fogo baixo, por 6 minutos, ou até dourar as bordas.

Com uma espátula, vire a fritada com cuidado e deixe por mais 5 minutos, ou até dourar.

Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel, para retirar o excesso de gordura.
Sirva em seguida.


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