Receita de Arroz com Amêndoas - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Diversos e Acompanhamentos
  
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Arroz com Amêndoas

Arroz com Amêndoas

:: Enviada por Cozinheiro
Diversos e Acompanhamentos

Ingredientes para Arroz com Amêndoas:

3 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de manteiga
½ copo (125ml) de vinho branco seco
200 gramas de amêndoas (sem pele)
1 cebola ralada
Sal a gosto

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Como Preparar Arroz com Amêndoas:

Doure a cebola na manteiga, juntar o arroz lavado e bem escorrido e deixar refogar bem.
Acrescentar vinho e água até que cubram o arroz e passem dois dedos acima, ponha o sal, misturar e tampar para cozinhar.

Para tirar a pele das amêndoas: deixar em água fervente por 3 minutos, escorrer, esfregar com os dedos que a pele se soltará com facilidade, colocar em uma frigideira com um pouquinho de manteiga para secar; rale as amêndoas no ralador grosso ou cortar em lascas.
Quando o arroz estiver quase seco, juntar as amêndoas, misturar levemente e deixar acabar de secar.

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Também vai bem com Cozido Expresso com Pirão

O que precisa para fazer Cozido Expresso com Pirão:
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de azeite
5 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 3 litros de água fervente ou 3 litros de caldo de carne
720 gramas de carne de boi (músculo, ou acém, ou fraldinha cortada em cubos)
1 pedaço de abobora de aproximadamente 200 gramas cortada em cubos
250 gramas de linguiça de porco cortada em rodelas
1 batata doce grande cortada em cubos
3 bananas nanicas cortadas em rodelas
1 cenoura média cortada em rodelas
1 batata média cortada em cubos
¼ de repolho cortado em tiras


Como fazer Cozido Expresso com Pirão:

Aquecer o azeite e dourar nele a carne e a linguiça. Juntar o caldo de carne e deixar cozinhar em fogo forte por 2 horas.

Acrescentar, um a um, a cenoura, o repolho, a batata, a batata-doce e a mandioca e deixar cozinhar por 20 minutos.

Juntar a abobora e a banana e deixar em fogo baixo por 5 minutos. Retirar os legumes e arrumar em uma travessa. Fazer o mesmo com as carnes.

Aproveitar o caldo que sobrou na panela (cerca de 5 xícaras de chá) e preparar o pirão, juntando a farinha de mandioca aos poucos e mexendo sempre por 10 minutos.

Colocar o pirão em uma tigela a parte e servir bem quente.


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