Receita de Arroz com Espinafre - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Diversos e Acompanhamentos
  
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Arroz com Espinafre

Arroz com Espinafre

:: Enviada por Cozinheiro
Diversos e Acompanhamentos

Ingredientes para Arroz com Espinafre:

2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz
2 dentes de alho amassados
1 maço de espinafre limpo
2 cebolas médias picadas
Sal a gosto

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Como Preparar Arroz com Espinafre:

Em uma panela, aquecer 2 colheres (sopa) de óleo, fritar cebola e alho por 5 minutos ou até dourar, misturar o espinafre, sal e refogar por mais 2 minutos, reservar.

Em outra panela, colocar o óleo restante, juntar o arroz e refogar por 3 minutos, acrescentar 4 xícaras (chá) de água fervente, sal, reduzir o fogo e cozinhar com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até o arroz ficar quase cozido.

Juntar o refogado de espinafre, misturar bem, tampe a panela e cozinhar por mais 3 minutos ou até a água secar.

Untar uma forma de anel com manteiga e colocar o arroz para dar o formato de pudim.

A seguir, desenformar em um prato grande; se preferir, decorar com folhas de espinafre.

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Também vai bem com Cuscuz à Paulista

O que precisa para fazer Cuscuz à Paulista:
250g de camarão miúdo
Azeite de oliva
1 cebola grande
2 dentes de alho picados
1 caixa pequena de molho de tomate
1 colher de sobremesa rasa de páprica picante
1 colher de sopa de caldo concentrado de peixe
Sal e pimenta a gosto
Salsa ou coentro picados
1/4 farinha de mandioca misturada
com 3/4 de farinha de milho
Azeitona verde ou preta
Ervilha em lata
1 lata pequena de palmito em rodelas
4 ovos cozidos
Rodelas de tomate


Como fazer Cuscuz à Paulista:

Leve a panela ao fogo. Quando estiver aquecida, coloque umas 4 colheres de sopa de azeite. Junte a cebola e o alho picado e refogue, até que a cebola esteja transparente. Junte o molho de tomate e deixe ferver. Tempere como o caldo, a páprica, a pimenta e o sal Quando já tiver fervido por 5 minutos, junte a ervilha, o palmito e o camarão. Deixe cozinhar por 7 minutos, depois que voltar a abrir fervura.

Junte o coentro e a azeitona. Despeje as farinhas sobre o molho e mexa bem. Quando revirar, verá que tomará o aspecto de um farofão, meio seco. Se colocamos muito molho de tomate, o cuscuz fica vermelho demais, muito escuro, então, coloca-se água para dar o ponto. Vá colocando aos poucos, pois deve ficar uma massa pesada e não um pirão.

Mexa a massa por alguns minutos, até que a farinha tenha gosto de cozida. A massa deve soltar da panela. Prove o sal e regue com mais azeite.

Decoração :
Primeiro, unte com azeite o cuscuzeiro e disponha rodelas de ovo cozido, azeitona e rodela de tomate. Coloque a massa, distribuindo bem. Comprima a massa, conforme a estiver colocando. Vire o cuscuz sobre uma travessa. Se quiser, pode dispor folhas de alface sobre a mesma para decorar.


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