Receita de Arrumadinho de Feijão Verde - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Diversos e Acompanhamentos
  
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Arrumadinho de Feijão Verde

Arrumadinho de Feijão Verde

:: Enviada por Cozinheiro
Diversos e Acompanhamentos

Ingredientes para Arrumadinho de Feijão Verde:

1 kg de feijão verde
Sal
Alho e cebola picados, a gosto
1/2 kg de charque ( carne seca)
1/2 kg de carne-do-sol ( de boi ou de porco)
1/2 kg de lingüiça
Óleo
Farinha de mandioca , o suficiente

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Como Preparar Arrumadinho de Feijão Verde:

Cozinhe o feijão em água temperado com pouco sal.

Depois de cozido, mantenha por mais um tempo na água do cozimento, deixando inchar os caroços.

Escorra o feijão e refogue com alho e a cebola.

Escalde o charque, a carne-do-sol e a lingüiça.

Corte as carnes em lascas.

A lingüiça, em pedacinhos.

Frite no óleo em uma frigideira grande.

Reserve uma parte das carnes para colocar sobre o prato.

Misture o restante ao feijão, acrescentando a farinha de mandioca.

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Você pode fazer também Rolinho de Pescada com Creme de Alecrim

O que precisa para fazer Rolinho de Pescada com Creme de Alecrim:
8 filés pescada branca (520 g)
8 folhas de alface sem os talos
sal a gosto
creme de alecrim
1/2 xícara (chá) de alecrim picado
1/2 xícara (chá) de coalhada seca
1 colher (chá) de sal

Como fazer Rolinho de Pescada com Creme de Alecrim:

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Lave os filés de pescada, seque e tempere com o sal. Lave as folhas de alface, elimine a parte mais dura dos talos. Abra os filés de pescada e distribua por cima as folhas de alface.

Enrole como rolinhos e prenda com palitos de madeira. Transfira os rolinhos de pescada para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos, ou até o peixe ficar macio.

Retire o peixe do forno e reserve. Creme de alecrim: coloque numa panela o alecrim, acrescente 4 colheres (sopa) de água e o sal.

Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 4 minutos, ou até a água evaporar. Retire o alecrim do fogo e misture a coalhada. Distribua os rolinhos de pescada nos pratos e sirva com o creme de alecrim.

Decore com alecrim. Se preferir, sirva com Vinagrete de Carambola (receita abaixo).

Vinagrete de Carambola Lave 2 carambolas médias, corte-as em pedaços pequenos e coloque numa tigela. Junte 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1/2 cebola picada, 4 colheres (sopa) de suco de laranja, 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e sal a gosto.

Misture bem e reserve na geladeira, antes de servir. Rende 4 porções.


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