Receita de Atum de Forno - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Peixes e Frutos do Mar / Exóticos
  
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receita


Atum de Forno

Atum de Forno

:: Enviada por Camila
Peixes e Frutos do Mar / Exóticos

Ingredientes para Atum de Forno:

600 gramas de atum
2 colheres (sopa) bem cheias de cebola bem batidinha
2 colheres (chá) de molho inglês
2 xícaras (chá) de leite não muito cheias
1 xícara (chá) de aveia
pimenta do reino
2 ovos
sal

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Como Preparar Atum de Forno:

Lavar o atum e temperar com sal, limão, pimenta do reino, cebola e bastante cheiro verde.
Deixar algumas horas neste molho.

Em seguida, levar ao fogo para cozinhar com água suficiente para cobri-lo. Deixar cozinhar em fogo brando durante 2 horas.

Escorrer, depois, a água, cortar em pedaços não muito pequenos e juntar os ovos batidos, o leite, a aveia e os outros temperos acima indicados.

Misturar bem e despejar em uma forma untada com manteiga ou margarina, polvilhada com farinha de rosca.

Escolher de preferência uma forma com um furo no centro.

Levar ao forno para assar durante 1 hora mais ou menos, até ficar bem firme.

Depois de assado, desenformar em uma travessa redonda e encher o furo do bolo com legumes variados, cozidos e passados na manteiga.

Sirva acompanhado por um molho de sua preferência.

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Você pode fazer também Rondelle com Creme de Salmão e molho de Salsinha

O que precisa para fazer Rondelle com Creme de Salmão e molho de Salsinha:
massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de molho de mostarda
1 colher (sopa) de manteiga
250 g de salmão defumado
1/2 xícara (chá) de cream cheese
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
sal a gosto
molho de salsinha
folhas de 1 maço pequeno de salsinha
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 cebola média ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Como fazer Rondelle com Creme de Salmão e molho de Salsinha:

Massa: peneire numa tigela a farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal.

Bata numa tigela os ovos com a mostarda e a manteiga.

Despeje, aos poucos e misturando, sobre os ingredientes secos.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica (a massa estará pronta quando começar a soltar bolhas).

Embrulhe-a num filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Bata no processador o salmão com o cream cheese e o sal.

Reserve.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra-a na forma de um retângulo (26 cm x 29 cm).

Espalhe o creme de salmão e enrole na forma de um rocambole, apertando com suavidade.
Embrulhe o rondelle em papel-manteiga, fechando bem as extremidades com um barbante de cozinha.

Coloque água uma panela grande ou numa assadeira funda (com comprimento suficiente para caber o rondelle) e leve ao fogo até ferver.

Disponha o rondelle e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até ficar "al dente".

Retire do fogo e reserve. Molho: bata no liquidificador a salsinha, o creme de leite e o leite.

Numa panela, refogue a cebola na manteiga, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente.

Junte a farinha e doure, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até obter uma pasta dourada.

Despeje o molho de salsinha e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 5 minutos, ou até obter um creme levemente encorpado.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e retire do fogo.

Desembrulhe o rondelle, coloque numa travessa, corte em pedaços e sirva com o molho.


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