Receita de Bacalhau à moda Japonesa - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau
  
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Bacalhau à moda Japonesa

Bacalhau à moda Japonesa

:: Enviada por Cris
Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau

Ingredientes para Bacalhau à moda Japonesa:

5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres de molho japonês
3 colheres de Aji-no-moto
3 colheres de cerveja
500 gramas de bacalhau

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Como Preparar Bacalhau à moda Japonesa:

Deixar o bacalhau de molho durante 3 horas, depois separar a pele e tirar espinhas.
Desfazer em pequenas tiras e deixar de molho novamente 1 hora, sempre trocando de água doce e fresca.

Decorrido êste tempo espremer a água toda do bacalhau e passar pela máquina.

Então colocar o bacalhau junto com o açúcar numa frigideira, sempre mexendo até o açúcar derreter, um pouco de sal, aji-no-mo-to (molho japonês).

Mexer até ficar corado por inteiro.

Este prato é muito indicado para rechear pasteis enroladas, empadinhas.

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Quem sabe combina com Filé de Salmão ao Molho de Maracujá

O que precisa para fazer Filé de Salmão ao Molho de Maracujá:
800 g de filé de salmão
75 ml de azeite extra virgem
Pimenta do reino e sal a gosto
3 colheres de sopa de suco de limão

Molho de maracujá
100 g de açúcar
polpa de um maracujá
100 ml de suco de maracujá
150 ml de creme de leite light
150 ml de água
50 gramas de óleo de girassol sem sal
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de cebola ralada
1 dente de alho
sal a gosto


Como fazer Filé de Salmão ao Molho de Maracujá:

Fatie o salmão, tempere com sal, suco de limão e pimenta.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e regue com azeite.

Coloque o salmão para grelhar.

Molho de maracujá
Doure o açúcar, acrescente a polpa e o suco de maracujá, a água e o amido de milho, deixe cozinhar por 10 minutos.

Em uma frigideira, doure a cebola e o alho na manteiga e acrescente a calda de maracujá e o creme de leite, deixe cozinhar por 5 minutos e tempere com o sal.

Regue o salmão grelhado com o molho ainda quente.


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