Receita de Bacalhau com Grão-de-Bico - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau
  
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receita


Bacalhau com Grão-de-Bico

Bacalhau com Grão-de-Bico

:: Enviada por Cozinheiro
Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau

Ingredientes para Bacalhau com Grão-de-Bico:

4 xícaras de água
2 3/4 xícaras de grão-de-bico
1/4 xícara de azeite
1 kg de bacalhau
8 tomates maduros cortados em gomos
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 lingüiça portuguesa cortada em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto


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Como Preparar Bacalhau com Grão-de-Bico:

Dois dias antes, coloque o bacalhau de molho.

Troque a água pelo menos quatro vezes durante 48 horas.

Retire a pele e as espinhas e corte-o em pedaços.

Na véspera, ponha o grão-de-bico de molho.

Escorra o grão-de-bico e reserve.

Numa panela de pressão, em fogo alto, refogue o tomate, o louro e o alho no azeite.

Tampe a panela, sem a pressão, e cozinhe por 10 minutos.

Acrescente o grão-de-bico e a água.

Tampe a panela, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos.

Adicione a lingüiça e o bacalhau.

Cozinhe, sem tampar, por 15 minutos.

Tempere com sal e pimenta. Coloque numa travessa e sirva.

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Também vai bem com Polvo com Molho de Caril

O que precisa para fazer Polvo com Molho de Caril:
1 polvo inteiro com cerca de 1,5 kg,2 cebolas,1folha de louro,1 ramo de salsa,1 ramo de coentros,1,2 kg de batatas,0,5 dl de azeite,2 dentes de alho,2 dl de leite de coco,sal e pimenta.

Como fazer Polvo com Molho de Caril:
corte uma cebolaem meia luae coloque dentro de uma panela de pressao e por cima disponhao polvo bem lavado.tempere com sal e pimenta,o louro a salsa e os coentros.tape e deixe cozer por 35 minutos.a parte coza as batatas em temperada de sal.prepare um refugado com azeite,alho e a restante cebolapicados.adicione o caril incorpore o leite de coco e deixe aporar o molho.depois do polvo cozido retire-o da a agua e jute-o ao refogadodeixe tomar gosto e cozinhe por + alguns minutos.sirva o polvo com as batatase regue com o molho.

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