Receita de Bacalhau com Molho Branco - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau
  
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receita


Bacalhau com Molho Branco

Bacalhau com Molho Branco

:: Enviada por Cris
Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau

Ingredientes para Bacalhau com Molho Branco:

1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de pão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
2 postas grandes de bacalhau
1 cebola

Molho branco:
30 gramas de farinha de trigo
40 gramas de manteiga
500 ml de leite
sal e pimenta

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Como Preparar Bacalhau com Molho Branco:

Cozinhar o bacalhau depois de devidamente demolhado.

Escorrer, retirar a pele e as espinhas e cortar em lascas.

Refogar no azeite a cebola picada.

Colocar as lascas de bacalhau e deixar cozinhar durante 3 minutos em fogo brando.

Untar um refratário com um pouco de margarina e colocar o bacalhau.

À parte, preparar o molho. Derreter a manteiga, polvilhar com a farinha e deixar cozinhar um pouco.

Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme espesso e liso.

Regar o bacalhau com o molho e polvilhar com o queijo, misturado com pão ralado.

Por cima, espalhar a manteiga em pedacinhos e levar ao forno até dourar.

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Também vai bem com Pintado Grelhado com Manteiga e Urucum

O que precisa para fazer Pintado Grelhado com Manteiga e Urucum:
4 postas de pintado
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de corante à base de urucum
1 xícara (chá) de coalhada seca
sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Como fazer Pintado Grelhado com Manteiga e Urucum:

Lave o peixe, seque com toalha de papel e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Misture numa tigela pequena a manteiga, o azeite e o urucum, até ficar homogêneo.

Aqueça uma frigideira de ferro por 2 minutos.

Coloque a metade da mistura de manteiga com urucum e aqueça por 1 minuto.

Disponha 2 postas de peixe e grelhe por 8-10 minutos, ou até dourar dos dois lados.

Retire as postas e repita a operação com o peixe restante.

Distribua o peixe nos pratos e sirva com coalhada seca.


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