Receita de Bacalhau com Pimentão e Azeitona - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau
  
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receita


Bacalhau com Pimentão e Azeitona

Bacalhau com Pimentão e Azeitona

:: Enviada por Cozinheiro
Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau

Ingredientes para Bacalhau com Pimentão e Azeitona:

300 g de batatas pré-cozidas
200 g de pimentão vermelho em conserva
500 g de bacalhau dessalgado desfiado
1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 cebola cortada em rodelas
1 xícara (chá) de azeite de oliva
sal a gosto

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Como Preparar Bacalhau com Pimentão e Azeitona:

Ligue o forno à temperatura média. Envolva as batatas com o pimentão.

Em um refratário ovalado de 35cm X 20cm, disponha as batatas, o bacalhau, as azeitonas e a salsinha.

Finalize com a cebola e salpique sal.

Por último regue com o azeite de oliva e leve ao forno por 25 minutos, ou até o bacalhau dourar.

Retire do forno.

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Aproveite para fazer também Filé de Congro com Pesto de Tomate Seco e Agrião

O que precisa para fazer Filé de Congro com Pesto de Tomate Seco e Agrião:
4 filés de congro com a pele (400 g)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 maço médio de agrião
sal grosso moído na hora e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
pesto
folhas de 1/2 maço pequeno de manjericão
100 g de nozes
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
200 g de tomate seco
sal a gosto

Como fazer Filé de Congro com Pesto de Tomate Seco e Agrião:

Lave os filés de congro, seque com toalha de papel e corte-os em tiras.

Reserve.

Aqueça o azeite de oliva numa frigideira e coloque, aos poucos, o congro com a pele voltada para baixo.

Frite por 3 minutos do lado da pele e por 30 segundos do outro lado.

Retire com uma escumadeira e reserve. Polvilhe sal grosso moído na hora e pimenta-do-reino e reserve.

Pesto: bata no processador o manjericão, as nozes, o azeite de oliva, o tomate seco e o sal até obter uma pasta.

Distribua nos pratos o agrião, as tiras de congro e, por cima, o pesto de tomate seco.
Sirva em seguida.


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