Receita de Bacalhau Espanhol - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau
  
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receita


Bacalhau Espanhol

Bacalhau Espanhol

:: Enviada por Camila
Peixes e Frutos do Mar / Bacalhau

Ingredientes para Bacalhau Espanhol:

1kg de bacalhau
500ml de azeite
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
1kg de batata cozida na água com sal
1 colher (sopa) de salsa picada
15 ovos de codorna
200ml de polpa de tomate
1/2 tablete de caldo de galinha
sal a gosto

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Como Preparar Bacalhau Espanhol:

Coloque o bacalhau na geladeira por um período de 24 a 36 horas.

Troque a água entre 4 e 5 vezes durante esse período. Cozinhe o bacalhau na última água por um período 30 - 40 minutos e coe.

Desfie o bacalhau.

Puxe levemente o alho picado no azeite. Coloque os legumes e a polpa de tomate em uma panela e cozinhe devagar por 5 minutos.

Acrescente o bacalhau desfiado à panela e cozinhe por mais 5 minutos em fogo brando.

Adicione o caldo de galinha, o sal e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Coloque a salsa, os ovos de codorna e as azeitonas e sirva.

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Experimente também fazer Torta de Filé de Peixe com Banana Frita

O que precisa para fazer Torta de Filé de Peixe com Banana Frita:
1Kg e meio de file de peixe(dourado, surubim, filhote, pescado ou pirarucu)
10 pães francês de 50g
2 garrafas grandes de leite de coco
1 garrafa pequena de azeite de dendê
3 tomates grande
3 pimetões (1 verde, 1 amarelo e um vermelho)
3 cebolas grandes
2 molhos de cheiro verde (coentro/ cebolinha)
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 lata de creme de leite
2 limões grandes
15 bananas medias ( prata não muito maduras)
300g de presunto (fatiado)
300g de queijo (fatiado mussarela)
1 copo pequeno de azeitonas roxa
1 dente de alho
sal
margarina
óleo

Como fazer Torta de Filé de Peixe com Banana Frita:
Lave o filé de peixe, coloque em uma vasilha e tempere com o sal, o dente de alho amassado e o suco de limão.
 
Deixe de molho por 1 hora para pegar o tempero.
 
Enquanto isso pegue os pães, corte-os em pequenos pedaços e adicione o leite de coco para amolecer e reserve.
 
Corte em cubos pequenos os tomates, as cebolas, os pimentões e o cheiro verde e reserve.
 
Enxugue os pedaços de filé de peixe com um pano de prato seco.
 
Leve uma frigideira com óleo ao fogo, quando o óleo estiver bem quente coloque-os para fritar.
 
Depois de fritos coloque-os em uma vasilha forrada com toalha de papel para esfriar.
 
Corte as bananas ao meio (comprimento), e frite-as em uma frigideira com margarina, retire e coloque-as em um prato forrado com papel toalha e reserve.
 
Desfiar o peixe em uma vasilha grande e depois adicione os tomates, os pimentões, as cebolas, o cheiro verde, o milho, a ervilha, o pão que estar de molho com o leite de coco, e misture tudo e adicione o azeite de dendê para dar a cor desejada, não esquecer de sempre misturar e reserve.

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