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	Baguete Recheada :: Enviada por Cris Lanches / Sanduiches

Ingredientes para Baguete Recheada:

1 baguete
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Azeitonas pretas sem caroço
6 filés de anchova em conserva
sal e pimenta-do-reino
1 pimenta vermelha
1 couve-flor

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Como Preparar Baguete Recheada:

Dividir a couve-flor em buquês e cozinhar em água fervente salgada por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macia, mas crocante.

Em seguida, escorrer e reservar a água.
Em uma panela grande, aquecer o azeite com a pimenta vermelha e os filés de anchova picados.

Juntar a couve-flor, sal e pimenta-do-reino e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos, juntando, se necessário, um pouco da água de cozimento da couve-flor.

Mexer de vez em quando até que a couve-flor se reduzir a um purê.

Retire do fogo e juntar as azeitonas.

Cortar a baguete ao meio, no sentido do comprimento, e retirar o miolo.

Distribuir o recheio, cobrir com papel-alumínio e deixar descansar por 30 minutos para que o pão absorva parte da umidade do recheio.

Levar as duas metades da baguete ao forno médio, preaquecido, por 10-15 minutos.

Retirar do forno, cortar em fatias e servir quente.

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Também vai bem com Hambúrguer de Picanha

O que precisa para fazer Hambúrguer de Picanha:
20 gramas de cebola picadinha refogada no azeite
20 gramas de manteiga às ervas
300 gramas de picanha moída
5 gotas de azeite de alho

Como fazer Hambúrguer de Picanha:

Misturar bem a carne aos temperos, mexendo delicadamente.

Temperar com sal e pimenta.

Montar o hamburguer na forma de uma bola achatada.

Grelhar o hambúrguer e dar uma pincelada da manteiga às ervas: uma mistura de 400 gramas de manteiga e, 100 ml de azeite de alho e 30 gramas de ervas finas e picadas, sal pimenta e noz moscada.

Servir com fritas.

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