Receita de Banana Caramelada - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas
  
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Banana Caramelada

Banana Caramelada

:: Enviada por Camila
Frutas, Doces e Sobremesas

Ingredientes para Banana Caramelada:

Massa:

1/2 copo de água
1/2 copo de farinha de trigo
1/4 copo de fermento em pó

Recheio e Caramelo:

4 bananas nanicas
1 colher de sopa de óleo (somente para não grudar as bananas carameladas na forma)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sementes de gergelim
1 copo de água
6 copos de óleo para fritar.

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Como Preparar Banana Caramelada:

Junte a farinha, água e fermento até obter uma massa mole ( tipo bolinho de chuva )

Corte cada banana em cinco pedaços, passe cada pedaço pela massa e frite até ficarem dourados.

Escorra bem as bananas.

Para preparar o caramelo, em uma frigideira, coloque o açúcar, a água e mexa em fogo alto até a mistura ficar caramelizada ( ponto de bala ). Cuidado com a calda quente.

Assim que o caramelo estiver pronto, passe a banana empanada pelo caramelo, salpique o gergelim e espere esfriar.

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Quem sabe combina com Espuma de Chocolate com Carolinas

O que precisa para fazer Espuma de Chocolate com Carolinas:
1 pitada de sal
400 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite morno
4 colheres (sopa) de açúcar
40 g de noz ou pinholes
3 gemas de ovo
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (café) de baunilha
2 claras de ovo
1 pitada de canela em pó
2 folhas de gelatina incolor
24 carolinas prontas
200 g de chocolate amargo picado

Como fazer Espuma de Chocolate com Carolinas:

Coloque a gelatina para amolecer em água fria. Derreta o chocolate em banho-maria.

Coloque as gemas em uma tigela, junte o açúcar e bata com um batedor manual, despejando em fio o leite.

Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, deixe ferver até encorpar um pouco.

Junte o chocolate derretido e a baunilha e deixe, em fogo baixo, por 3-4 minutos, sem deixar ferver.

Retire do fogo e incorpore a gelatina espremida. Misture bem e coe. Deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, bata sepadaramente 200 ml de creme de leite e as claras, com o sal.

Incorpore-os ao creme de chocolate, em colheradas, mexendo de baixo para cima, primeiro o creme de leite batido, depois a clara.

Bata o creme de leite restante com 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro e a canela.

Corte as carolinas ao meio e recheie-as com a metade do creme de leite batido.

Reserve o restante.

Distribua em 6 taças uma camada do creme de leite reservado, metade da musse de chocolate e coloque no centro uma carolina.
Cubra com a musse restante, polvilhe a superfície com os pinholes, picados grosseiramente e complete cada taça com mais 3 carolinas.

Leve à geladeira por 2 horas.

No momento de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro restante.


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