Receita de Batata Brava - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Legumes e Verduras
  
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Batata Brava

Batata Brava

:: Enviada por Camila
Legumes e Verduras

Ingredientes para Batata Brava:

500g de batatas em rodelas cozidas
3 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de azeite
1 lata de molho de tomate pronto
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
Sal a gosto.

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Como Preparar Batata Brava:

Reserve as batatas cozidas.

Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho no azeite até dourar levemente.

Adicione o molho de tomate, deixe ferver por 5 minutos e acrescente a pimenta, deixando por mais 2 minutos.

Junte o manjericão, tempere com sal a gosto e desligue.

Disponha as batatas em uma travessa e cubra com o molho.

Sirva com acompanhamento para frango.

Extras:

Se desejar, povilhe com queijo parmesão ralado ou mussarela ralada e leve ao forno médio, preaquecido,para derreter o queijo.

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Experimente também fazer Cascata de Legumes

O que precisa para fazer Cascata de Legumes:
1 colher (chá) de manteiga
Vegetais da estação a gosto (abobrinha, tomatinhos, brócolis, pimentão, rabanete, pepino, cenoura, ervilha, vagens e outros)
Ervas frescas a gosto (estragão, salsinha, ciboulette e outras)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas tenras de rúcula e alface a gosto
Caldo de legumes o quanto baste
Flores comestíveis a gosto
4 fatias de presunto cru

Como fazer Cascata de Legumes:

Lavar, descascar, cortar ou torneie os vegetais. Branquear individualmente em água fervente salgada, mergulhar em um banho de água e gelo e escorrer.

Lavar as folhas, as ervas e as flores e deixar secar. Em uma frigideira dourar o presunto cru, escorrer o excesso de gordura e deglace a frigideira no fogo, com caldo de legumes.

Juntar a manteiga para emulsionar um pouco e acrescentar os vegetais.

Ajuste o sal, temperar com pimenta e esquente bem. Passar os vegetais para os pratos, montando-os como se tivessem vida e movimento.

Adicionar as folhas, ervas e flores e servir em seguida.


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