Receita de Bavaroise de Graviola com Coco - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas / Pudins e Pavês
  
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Bavaroise de Graviola com Coco

Bavaroise de Graviola com Coco

:: Enviada por Cozinheiro
Frutas, Doces e Sobremesas / Pudins e Pavês

Ingredientes para Bavaroise de Graviola com Coco:

200 ml de leite
3 gemas
1 envelope de gelatina sem sabor, incolor (12 g)
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 envelopes de MID™ Refresco Sabor Graviola
100 ml de água

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Como Preparar Bavaroise de Graviola com Coco:

Em uma panela média, coloque o leite e as gemas, misture bem e leve ao fogo alto para aquecer, mexendo sempre, até levantar fervura. Cozinhe por 1 minuto, ou até encorpar ligeiramente. Retire do fogo e reserve, esperando amornar.

Em uma tigela pequena, coloque 5 colheres (sopa) de água e a gelatina, e deixe hidratar por 3 minutos. Dissolva-a em banho-maria e espere esfriar.

Em uma tigela média, coloque a mistura de leite e gemas, a gelatina, o creme de leite, o leite de coco, o MID™ Refresco e a água, e misture bem.

Disponha em uma fôrma de pudim, previamente molhada com água, e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme.

Retire da geladeira, desenforme e sirva imediatamente.

Extras:

Faça um sabor, leve pra gelar, e prepare outro sabor. Coloque sobre o primeiro sabor já consistente. Fica lindo e delicioso.
A bavaroise é uma sobremesa à base de creme de leite e gelatina, cuja consistência é cremosa, entre a consistência de um pudim e de uma musse.

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Aproveite para fazer também Sorvetão

O que precisa para fazer Sorvetão:
2 latas de leite condensado
2 latas de leite de vaca
5 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó.

Calda de caramelo:
1 xícara de chá de açúcar
1/2 de água fervendo

Calda de chocolate:
4 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de sopa de água

Como fazer Sorvetão:
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme.
Resfriar e reservar.
A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite.
Juntar os dois cremes.

Calda de caramelo

Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem.

Calda de chocolate

Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso.
Esfrie e reserve.

Finalizando

Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar.
Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar.
Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas.
Retornar a forma ao freezer para congelar o creme.
Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.

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