Receita de Beringela Deliciosa - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Legumes e Verduras
  
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Beringela Deliciosa

Beringela Deliciosa

:: Enviada por Cozinheiro
Legumes e Verduras

Ingredientes para Beringela Deliciosa:

3 beringelas médias
3 tomates
2 cebolas médias
2 pimentões
Cheiro verde
Sal
Azeite
Vinagre
Azeitonas verdes

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Como Preparar Beringela Deliciosa:

Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, depois pegue cada fatia corte em tirinhas.
 
Coloque estas tirinhas de molho, por 1/2 hora em uma bacia com água, sal e vinagre, (eu uso colocar 4 litros de água, 2 colhers de chá de sal e meio copo de vinagre).
 
Coloque um prato em cima, das fatias para que elas se mantenham mergulhadas na solução de vinagre, assim elas não subirão, é só emborcar um prato limpo e fundo por cima delas.
 
À parte pique em cubinhos os tomates, as cebolas e os pimentões.
 
O cheiro verde pique bem miudinho, junte todos estes ingredientes em uma vasilha, acrescente as azeitonas (prefira as que já vem picadas), 2 colheres rasas de chá de sal, 1/2 copo de vinagre e 1 copo de azeite.
 
Misture tudo bem e reserve.
 
Após o tempo de descanso das berinjelas, escorra-as bem em seguida espalhe-as em uma assadeira.
 
Coloque por cima destas o molho que havia reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos, retire o papel alumínio, e deixe mais 20 minutos.
 
Prontinho, está pronta a beringela que pode ser usada como antepasto ou como aperitivo.

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Aproveite para fazer também Virado de Vagem

O que precisa para fazer Virado de Vagem:
1 cebola picada
300 g de vagem cortada em pedaços
10 colheres (sopa) de manteiga
Sal
2 colheres (chá) de casca ralada de limão
3 xícaras de farinha de milho amarela em flocos
4 ovos
2 colheres (sopa) de salsa picada

Como fazer Virado de Vagem:

Em uma frigideira, coloque a cebola, a vagem, oito colheres (sopa) da manteiga e leve ao fogo médio, por oito minutos ou até a vagem ficar macia.

Tempere com sal.

Junte a casca de limão, a farinha de milho e misture bem.

Cozinhe, mexendo às vezes, por mais dez minutos. Reserve. 

Em outra frigideira, junte a manteiga restante e leve ao fogo até se derreter.

Adicione os ovos e frite até começar a ficar firme.

Misture rapidamente e junte a salsa. Acrescente os ovos mexidos à farofa e misture bem.

Verifique o tempero e sirva em seguida.


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