Receita de Beringela Deliciosa - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Legumes e Verduras
  
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Beringela Deliciosa

Beringela Deliciosa

:: Enviada por Cozinheiro
Legumes e Verduras

Ingredientes para Beringela Deliciosa:

3 beringelas médias
3 tomates
2 cebolas médias
2 pimentões
Cheiro verde
Sal
Azeite
Vinagre
Azeitonas verdes

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Como Preparar Beringela Deliciosa:

Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, depois pegue cada fatia corte em tirinhas.
 
Coloque estas tirinhas de molho, por 1/2 hora em uma bacia com água, sal e vinagre, (eu uso colocar 4 litros de água, 2 colhers de chá de sal e meio copo de vinagre).
 
Coloque um prato em cima, das fatias para que elas se mantenham mergulhadas na solução de vinagre, assim elas não subirão, é só emborcar um prato limpo e fundo por cima delas.
 
À parte pique em cubinhos os tomates, as cebolas e os pimentões.
 
O cheiro verde pique bem miudinho, junte todos estes ingredientes em uma vasilha, acrescente as azeitonas (prefira as que já vem picadas), 2 colheres rasas de chá de sal, 1/2 copo de vinagre e 1 copo de azeite.
 
Misture tudo bem e reserve.
 
Após o tempo de descanso das berinjelas, escorra-as bem em seguida espalhe-as em uma assadeira.
 
Coloque por cima destas o molho que havia reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos, retire o papel alumínio, e deixe mais 20 minutos.
 
Prontinho, está pronta a beringela que pode ser usada como antepasto ou como aperitivo.

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Aproveite para fazer também Ninhos de Batata com Brócolis

O que precisa para fazer Ninhos de Batata com Brócolis:
1 litro de água fervente
2 colheres de chá de sal
8 batatas médias descascadas e picadas
6 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite desnatado
300g de brócolis em buquês cozidos e escorridos

Como fazer Ninhos de Batata com Brócolis:

Em uma panela coloque a água fervente, o sal e as batatas. Cozinhe em fogo médio, por cerca de 10 minutos ou até as batatas ficarem macias. Passe-as pelo espremedor ainda quentes e junte 5 colheres de sopa de margarina e o leite. Misture bem até formar um purê cremoso. Deixe amornar.

Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C).

Unte um refratário retangular médio e reserve.

Coloque o purê num saco de confeitar com o bico pitanga grande e monte círculos no formato de ninhos no refratário untado, colocando um ao lado do outro. Reserve.

Em uma frigideira, derreta o restante da margarina em fogo médio, junte o brócolis e refogue por 3 minutos. Coloque os brócolis no centro de cada ninho de batata e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até começar a dourar a superfície. Sirva em seguida.


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