Receita de Boba Ranuchê - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Legumes e Verduras
  
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receita


Boba Ranuchê

Boba Ranuchê

:: Enviada por Cozinheiro
Legumes e Verduras

Ingredientes para Boba Ranuchê:

4 beringelas grandes
1 limão
3 colheres de molho de gergelim
Sal
Alho
Hortelã


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Como Preparar Boba Ranuchê:

O molho de gergelim você encontra em casas especializadas em comida árabe.

Primeiro asse as beringelas direto na chama do fogão até que fiquem bem queimadas.

Quando estiverem prontas, descasque e corte em fatias.

Prá ficar com uma consistência de patê, bata as beringelas na centrífuga ou no liqüidificador.

Acrescente aos poucos o resto dos ingredientes, misturando bem.

O prato fica mais bonito se enfeitado com folhas de hortelã.

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Quem sabe combina com Tomates Verdes Fritos

O que precisa para fazer Tomates Verdes Fritos:
1/2 colher de sopa de fubá
1/3 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1/2 colher de chá de sal
4 tomates verdes médios em rodelas
de 0,5 cm de espessura
3 fatias de bacon


Como fazer Tomates Verdes Fritos:

Numa frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante.

Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha, deixe amornar e esmigalhe. Acrescente o óleo à gordura que ficou na frigideira.

Num prato grande, misture bem o fubá, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Aqueça a frigideira em fogo médio.

Passe as rodelas de tomate na mistura de fubá, pressionando bem. Frite metade das rodelas por um minuto de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes.

Retire com uma escumadeira e disponha num prato coberto com papel-toalha. Frite o tomate restante e também deixe escorrer no papel.

Transfira para uma travessa e polvilhe com o bacon esmigalhado. Sirva imediatamente.


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