Receita de Bolinho com Queijos e Ervas - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Entradas, Aperitivos e Petiscos / Salgados e Salgadinhos
  
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Bolinho com Queijos e Ervas

Bolinho com Queijos e Ervas

:: Enviada por Tia Palmira
Entradas, Aperitivos e Petiscos / Salgados e Salgadinhos

Ingredientes para Bolinho com Queijos e Ervas:

1 kg de mandioca descascada e picada
3 xícaras de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
200 g de mussarela moída
2 colheres de sopa de sálvia picada
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
Óleo para fritura
Sal


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Como Preparar Bolinho com Queijos e Ervas:

Coloque em uma panela a mandioca e o leite e cozinhe, em fogo baixo, por 35 minutos, ou até o leite evaporar e a mandioca se desfazer.

Retire, passe a mandioca, ainda quente, no espremedor e transfira a massa obtida para uma tigela. Misture a manteiga, os ovos, o fermento e o sal.

Reserve. À parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher.

Se necessário, junte mais farinha de trigo. A massa deve ficar unida e desprender das mãos. Reserve. Em uma tigela, misture a mussarela, a sálvia e o tomilho e reserve. Para fazer os bolinhos, estenda um pouco de massa na palma da mão enfarinhada, coloque um pouco da mistura de mussarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras.

Frite os bolinhos em uma panela com óleo bem quente até dourarem. Retire e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.

Sirva os bolinhos com salada verde. Se preferir, salpique mussarela ralada no momento de servir.

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Quem sabe combina com Rolinhos de Linguado com Camarão

O que precisa para fazer Rolinhos de Linguado com Camarão:
10 filés de linguado (cerca de 600 gramas)
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (chá) de molho de pimenta
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de sálvia picada
½ xícara (chá) de molho de tomate temperado
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de vinho branco
sal e pimenta-do-reino branca moída grosseiramente a gosto
½ quilo de camarões médios limpos
1 tomate cortado em cubos

Como fazer Rolinhos de Linguado com Camarão:

Lavar os filés, secar com toalha de papel e colocar numa tigela.

Temperar com o sal e a pimenta-do-reino.

Aquecer 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira, juntar o tomate e a salsinha.
Cozinhar, sem parar de mexer, até o tomate desmanchar.

Adicionar os camarões e cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem rosados.

Por último, acrescentar o requeijão e o sal e mexer até ficar homogêneo.

Retirar do fogo e espalhar a mistura sobre os filés.

Enrolar os fiiés e prender com palito.

Aquecer o azeite de oliva restante em uma panela, dispor os rolinhos de linguado e dourar, virando com cuidado.

Acrescentar o molho de tomate, o vinho, o molho de pimenta, a cebolinha, a sálvia e o sal.
Tampar a panela, reduzir o fogo e deixar até o peixe ficar cozido.

Retirar os rolinhos do fogo e eliminar os palitos.

Colocar os rolinhos em uma travessa e regar com o molho do cozimento.


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