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Bolinho de Bacalhau:: Enviada por Tia PalmiraEntradas, Aperitivos & Petiscos / Salgados & Salgadinhos |
Ingredientes para Bolinho de Bacalhau:
250 g de bacalhau250 g de batata
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de salsa, picada
1 l de óleo
papel toalha, o quanto baste
sal e pimenta-do-reino, a gosto
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Como Preparar Bolinho de Bacalhau:
Coloque o bacalhau dentro de uma tigela com bastante água. Troque a água da tigela de 1 em 1 hora, durante 5 horas.
Pique os ingredientes pedidos na receita. Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e coloque numa panela com água.
Leve ao fogo alto. Quando ferver, conte 15 minutos e desligue. Escorra a água e coloque as batatas num prato grande.
Deixe descansar por 5 minutos para o excesso de água evaporar. Retire o bacalhau da tigela e coloque dentro de uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, conte 5 minutos e desligue. Deixe esfriar.
Enquanto o bacalhau esfria, passa as batatas pelo espremedor, ou desmanche com uma colher de pau para formar um purê.
Quando o bacalhau estiver frio desfie-o com as mãos. Leve uma panela ao fogo, junte o azeite e deixe esquentar. Adicione a cebola e o alho. Refogue por 4 minutos. Coloque o bacalhau desfiado na panela e misture muito bem. Cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture o bacalhau com a batata e a farinha.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Coloque a farinha de rosca num prato grande. Faça bolinhas com a massa de bacalhau, do tamanho que quiser. Empane com a farinha de rosca cobrindo bem cada bolinha na farinha.
Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar. Para saber quando o óleo está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo dentro da panela e assim que ascender está pronto. Retire o palito de dentro da panela e coloque alguns bolinhos para fritar. Não encha demais a panela, pois os bolinhos podem grudar.
Faça por etapas. Quando os bolinhos estiverem bem dourados retire da panela com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer a gordura. Sirva bem quente.
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Comente sobre Bolinho de Bacalhau
Comentários:
geodival f silva disse em 08/05/2012:
gostei quero aprende fazer para vende
Rosicleide Macedo disse em 24/03/2012:
Adoreei o bolinho de bacalhau...Fiz e aprovei a receita, aconselho a todos fazerem porque é delicioso!!!
Jairo disse em 15/03/2012:
A receita ficou ótima, com sabor característico, Só achei que ficou um pouco encharcado depois de frito. Existe alguma dica pra evitar isso ?
rosinhalcavalcanti@hotmail.com disse em 04/09/2011:
todas as délicias
eliene disse em 22/06/2011:
A palavra "ascender" esta mau colocada, seria acender.
giselia disse em 19/06/2011:
muito bom, adoreeeeeeei!
rosalinda disse em 29/04/2011:
eu acho que ficou uma delícia apesar de que sou uma fã de carteirinha dessa entrada!
denise disse em 29/04/2011:
só um pouco...Mal explicada!
natalia disse em 29/04/2011:
nao entendi o que significa 1 l de óleo eu sou criança e queria saber o que é pois de dia das maes estou fazendo uma receita deliciosa para mamae em seu caderninho e que ria saber o que é!
Adriana disse em 29/04/2011:
Eu segui a receita certinho,ficou uma delicia meu marido adorou!!!!!!
♥♥♥ disse em 28/04/2011:
delicia
KIKO disse em 22/04/2011:
Uaauwwwww
Bruna disse em 21/04/2011:
essa idiota da Larissa q naum soube fazer pois é uma DELICIA!!
chiara mayara disse em 21/04/2011:
é uma delicia minha mae fez ano paado e vai faer de novo
Tatiane disse em 21/04/2011:
Parabéns adorei a receita além de sem bem pratica é muito gostosa e fácil de fazer...Em questão da Larissa é ela que é uma negação na cozinha não sabe fazer nada nem ferver aguá rsrsrsrs
helena disse em 18/04/2011:
sou uma negação na cozinha!!mas vou tentar!!!depois comento !!! mas gostaria de saber quantos bo linhos dá nesta receita!!!bjs obrigaduuuu
Mariana Helena disse em 15/04/2011:
Posso congelar os bolinhos apenas empanados, sem fritar?
marli disse em 15/04/2011:
muuuuuito bom adorei.
Anderson disse em 10/04/2011:
Boa receita... Não tinha todos os ingredientes e tive de dar uma adaptada mas ficou bom. Obrigado !
jefferson disse em 05/04/2011:
muito bom adorei
Você pode fazer também Cebola Recheada ao Forno
O que precisa para fazer Cebola Recheada ao Forno:1 colher (café) de noz-moscada moída
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
100 gramas de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250 gramas de carne moída
Salsa e alface para decorar
Miolo de 4 pãezinhos
6 cebolas grandes
1 ovo
Como fazer Cebola Recheada ao Forno:
Em uma panela, levar ao fogo a água e sal.
Quando a água ferver, adicionar as cebolas descascadas. Deixar cozinhar por 25 minutos. Escorrer a água e esperar as cebolas amornarem.
Retirar o miolo das cebolas.
Cortar o miolo em quadradinhos e colocar em uma tigela.
Acrescentar 2 colheres (sopa) do parmesão, a carne, o ovo, o miolo dos pãezinhos amolecidos no leite, a noz-moscada, sal e pimenta.
Mexer.
Rechear as cebolas com essa mistura, colocar em um refratário e polvilhar com o restante do parmesão.
Regar com o óleo e levar ao forno, preaquecido, até cozinhar a carne.
Retirar, decorar com a alface, a salsa e servir.
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24/10/2008
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