Receita de Bolo de Chocolate e Mel - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas / Bolos, Tortas e Mousses
  
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receita


Bolo de Chocolate e Mel

Bolo de Chocolate e Mel

:: Enviada por Cozinheiro
Frutas, Doces e Sobremesas / Bolos, Tortas e Mousses

Ingredientes para Bolo de Chocolate e Mel:

Massa:
1 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colheres (chá) de fermento em pó
3 colheres(sopa) de mel
1 e ½ xícaras.(chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de manteiga
½ xícara de chá açúcar
½ xícara (chá) de água
1 tablete (100 g) de chocolate meio amargo
1 pitada de sal
2 ovos

Recheio:
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de mel
½ xícara (chá) de açúcar
1 tablete (100 g) de chocolate meio amargo
2 gemas
1 pitada de sal

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Como Preparar Bolo de Chocolate e Mel:

Massa:
Derreter o chocolate em banho-maria, juntar o sal, o mel e a baunilha, reservar.

Bater a manteiga com o açúcar até espumar, acrescentar o chocolate reservado e os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Peneirar a farinha com o fermento e juntar à massa, alternando com água.

Assar no forno com calor moderado, em duas formas iguais, forradas com papel e bem untadas.

Rechear e cobrir depois de frio.

Recheio:
Juntar o açúcar, a manteiga, o creme de leite o chocolate e o sal e levar a banho-maria.
Logo que tudo esteja derretido, despejar sobre as gemas, batendo para ligar.

Levar de novo a banho-maria, mexendo sempre até engrossar.

Retirar do fogo, mergulhe em água gelada.

Rechear e cobrir o bolo, decorando-o a seu gosto.

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Você pode fazer também Bomba de Chocolate Branco

O que precisa para fazer Bomba de Chocolate Branco:
Massa:
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
3/4 de xícara de açúcar refinado
3 ovos e 3 gemas
Recheio:
1/2 xícara de suco de limão
1 colher (chá) de raspa de limão
1/2 xícara de açúcar refinado
3 ovos
6 colheres (sopa) de manteiga
Recheio da Bomba:
270g de chocolate branco
2 colheres (chá) de suco de limão
2 caixa de creme de leite
1/4 de xícara de água
Cobertura:
1/4 de xícara de geléia de damasco peneirada
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de nozes ou castanha do pará moída (30g)

Como fazer Bomba de Chocolate Branco:

Peneire a farinha com o fermento.

Aqueça o leite e a manteiga por 5 minutos.

Tampe para manter quente.

Misture o açúcar refinado os ovos inteiros e as gemas.

Leve ao banho-maria e bata até ficar morno.

Leve essa mistura a batedeira e bata até triplicar de volume.

Peneire 1/3 da farinha sobre o creme e misture cuidadosamente, repita essa operação mais 2 vezes.

Despeje o leite quente lentamente sobre a massa e misture cuidadosamente.

Despeje em uma assadeira de 27 x 42 forrada e untada.

Asse por 10 minutos ou até que doure por cima.

Deixe esfriar na assadeira.

Desenforme sobre o papel-alumínio, retire o papel impermeável e enrole o pão-de-ló.


Recheio:
Misture o suco, a raspa, o açúcar refogado e a manteiga.

Leve ao fogo até levantar fervura.

Bata os ovos até ficarem misturados e aos poucos acrescente a mistura quente de limão.

Volte ao fogo e cozinhe em fogo médio mexendo até que engrosse.

Não deixe ferver. Deixe esfriar e leve a geladeira até ficar bem gelado. Espalhe o recheio de limão sobre a massa e enrole embrulhando em filme plástico e leve ao freezer por 3 horas ou mais.

Unte o fundo de uma vasilha redonda com capacidade para 6 xícaras e forre com filme plástico.

Arrume fatias do rocambole em toda vasilha, apertando bem para não deixar espaço, corte na borda para ficar tudo da mesma altura, reserve o restante no freezer.

Misture o chocolate com o suco de limão e a água, derreta em banho-maria e deixe esfriar.

Bata o creme  de leite até formar picos moles e acrescente aos poucos o chocolate cuidadosamente.

Coloque sobre as fatias do rocambole na vasilha e espalhe.

Por cima cubra com as fatias restantes do rocambole.

Leve a geladeira.

Desenforme, retire o filme plástico e pincele com a mistura de geléia e suco de limão que é derretida aquecendo.

Levemente, decore com nozes apertando em volta da borda.


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