Receita de Bonito com Pimentão e Aspargos - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Peixes e Frutos do Mar / Mariscos e Mexilhões
  
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Bonito com Pimentão e Aspargos

Bonito com Pimentão e Aspargos

:: Enviada por Cris
Peixes e Frutos do Mar / Mariscos e Mexilhões

Ingredientes para Bonito com Pimentão e Aspargos:

1 bonito pequeno cortado em postas
1 colher (sopa) de sal grosso
1 ramo de tomilho
4 pimentões vermelhos em conserva
12 aspargos médios em conserva
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

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Como Preparar Bonito com Pimentão e Aspargos:

Coloque o peixe numa panela, adicione o sal grosso, o tomilho e 2 litros de água fervente (ou o suficiente para cobrir o peixe).

Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo. Durante o cozimento, elimine a espuma escura que se formar na superfície, usando uma escumadeira. Escorra a água, elimine a pele e as espinhas do peixe e deixe a carne em lascas grandes.

Sirva com os pimentões e os aspargos, regue com o azeite de oliva e acompanhe com pão.

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Aproveite para fazer também Espetinhos de Camarão e Abobrinha

O que precisa para fazer Espetinhos de Camarão e Abobrinha:
24 camarões médios
4 abobrinhas
6 limões
alguns ramos de cebolinha verde
1 dente de alho amassado
azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de açúcar
sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto

Como fazer Espetinhos de Camarão e Abobrinha:

Limpe os camarões, retirando o fio negro do dorso, leve e enxugue-os cuidadosamente. Reserve.

Elimine as extremidades das abobrinhas e corte-as em bastões pequenos.

Misture em uma tigela o camarão e as abobrinhas.

Reserve. Misture o suco de 4 limões com a cebolinha verde picada, o alho, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica.

Regue os camarões e a abobrinha com a marinada e deixe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Em seguida, coloque os camarões e as abobrinhas, alternadamente, em 8 espetos de madeira, unte-os com azeite de oliva e cozinhe-os por alguns minutos em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, virando de todos os lados.

Polvilhe com cebolinha verde picada e transfira os espetinhos para um prato, forrado com fatias finas de limão.

Se preferir, sirva acompanhado de pão ou torradas.


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