Receita de Cabrito Ensopado - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Outras Carnes e Aves...
  
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receita


Cabrito Ensopado

Cabrito Ensopado

:: Enviada por Camila
Carnes e Aves / Outras Carnes e Aves...

Ingredientes para Cabrito Ensopado:

2 quilos de cabrito em pedaços
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (café) de pimenta-do-reino moída
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
4 tomates
1 folha de louro
1 dente de alho
1 cebola picada
1 pitada de mostarda em pó
sal

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Como Preparar Cabrito Ensopado:

Cortar o cabrito em pedaços não muito pequenos e deixar de molho em água com 2 colheres (sopa) de vinagre, durante 1 hora.

Lavar bem para que saia toda a gosma.

No momento de cortar, retirar a glândula que fica entre o tendão e o osso da perna.

Levar uma panela ao fogo com óleo, a cebola e os tomates, refogar por 15 minutos, juntar o cabrito com os outros temperos.

Abafar a panela e deixar secar toda a água.

Adicionar a manteiga e deixar fritar até ficar bem dourado.

Acrescentar 1 xícara de água e deixar cozinhar em fogo brando.

Caso não cozinhar com essa água, vá acrescentar mais água aos poucos até ficar pronto.
Deve ficar com pouco caldo.

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Você pode fazer também Medalão de Frango ao Molho Pesto

O que precisa para fazer Medalão de Frango ao Molho Pesto:
450g de peito de frango desossado
100g de presunto cozido
4 fatias de pão de fôrma esmigalhadas (100g)
1 ovo
1/4 de xícara de chá de leite
1 cebola média picada (90g)
1 colher de sopa de molho inglês
1/4 de xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de azeite

Molho Pesto:
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão (55g)
2 nozes
1 dente de alho pequeno (3g)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de água
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de parmesão ralado (14g)


Como fazer Medalão de Frango ao Molho Pesto:

Passe o frango e o presunto pelo processador de alimentos. Acrescente os ingredientes restantes, exceto o óleo e o azeite. Misture bem. Sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa de frango e presunto comprimindo com a palma da mão, até que tenha 1 cm de espessura. Corte com um cortador de uns 7 cm de diâmetro, ou com um copo. Em uma panela larga, com o óleo e o azeite, em fogo médio, coloque os medalhões um ao lado do outro. Frite dos 2 lados. Escorra em papel absorvente.

Molho Pesto:
Coloque no copo do liquidificador o manjericão, as nozes e o alho. Bata e adicione o óleo e o azeite, deixando cair em fio. Acrescente a água, o sal e o queijo. Bata bem. Arrume os medalhões em uma travessa e regue com o pesto.


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