Receita de Cabrito no Forno com Alecrim - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Peru e Chester
  
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Cabrito no Forno com Alecrim

Cabrito no Forno com Alecrim

:: Enviada por Camila
Carnes e Aves / Peru e Chester

Ingredientes para Cabrito no Forno com Alecrim:

• 1 unidade(s) perna e lombo do cabrito
• 1 xícara(s) vinagre
• 1 molho alecrim
• 250 g toucinho fresco defumado
• 1 xícara(s) azeite de oliva
• 750 kg batata pequena sem casca
• 4 unidade(s) dente de alho amassado
• 5 unidade(s) louro
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Como Preparar Cabrito no Forno com Alecrim:

Limpe e  lave bem a perna do cabrito. Coloque o cabrito em uma assadeira grande. Em um processador colocar o alho amassado, 1 e meia colheres de sopa de sal metade do molho do alecrim e meia colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora.

Processe tudo por 1 minuto e espalhe o tempero de alho em cima do cabrito esfregando para que fique homogêneo. Cubra com plástico especial para alimento e deixe dentro da geladeira marinar por 1 dia .

No dia seguinte, espalhe o toucinho por cima do cabrito, fixando-os com um palito de dentes. Com uma colher ou concha retire o excesso de líquido e tempero e junte com o azeite de oliva, reserve.

Coloque as batatas na assadeira em volta do cabrito e jogue um pouco de sal. Regue o cabrito com metade do líquido retirado de sua marinação e a outra metade do alecrim que deve estar picado.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido com uma temperatura média e cubra com uma folha de papel alumínio. Quando a carne estiver quase cozida, retire o papel alumínio e o toucinho.

Regue com a outra metade do tempero e deixe dourar, até que a carne esteja macia. Sirva quente com arroz branco.

Extras:

O cabrito é uma carne muito saborosa que normalmente é consumida em dias especiais, como o Natal.

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Quem sabe combina com Lombo com Creme de Agrião

O que precisa para fazer Lombo com Creme de Agrião:
4 fatias de lombo de porco (cerca de 240g)
10 folhas de sálvia picadas
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de óleo
sal a gosto
creme de agrião
1/2 maço de agrião limpo e picado
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto

Como fazer Lombo com Creme de Agrião:

Amasse a sálvia no suco de limão, junte o sal e tempere o lombo.

Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira e frite o lombo até dourar.

Retire e mantenha aquecido.

Creme de agrião: bata no liquidificador o agrião, o caldo de galinha, o leite, a farinha de trigo e o sal or 3 minutos e despeje em uma panela.

Cozinhe em fogo baixo, por 5 minutos e, assim que ficar consistente, retire.

Sirva com o lombo.


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