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	Camarão ao Gengibre Com Mix de Folhas Verdes e Vinagrete :: Enviada por Camila Saladas

Ingredientes para Camarão ao Gengibre Com Mix de Folhas Verdes e Vinagrete:

Camarão VG - 4 unidades
Sal - à gosto
Pimenta em grão - à gosto
Gengibre - 10 g
Limão Siciliano - 1 unidade
Azeite - à gosto
Açúcar - 1 colher de chá
Cenoura - 50 g
Coentro - à gosto
Alho - 1 dente
Pimentão Vermelho - 1/2 unidade
Mix de folhas (alface, alface frisé, agrião e alface roxa).

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Como Preparar Camarão ao Gengibre Com Mix de Folhas Verdes e Vinagrete:

Preparo do Camarão

Descascar e limpar os camarões. Temperar com sal. Em uma folha de
alumínio colocar os camarões com rodelas de gengibre e fazer um
envelope para que assem no próprio vapor. Levar ao forno médio
por 10 minutos ou até que os camarões estejam tenros e rosados.
Levar ao refrigerador.

Preparo do Vinagrete

Descascar e cortar a cenoura e o alho em Brunoise. Retirar a
casca do pimentão e cortá-lo da mesma forma. Espremer o suco do
limão siciliano e adicionar ao azeite, homogeneizando a mistura
com o foie. Adicionar os legumes e temperar à gosto com o açúcar,
o sal e a pimenta em grão moída.

Montagem do prato

Colocar o mix de folhas devidamente higienizado no fundo do prato
e os camarões resfriados em cima. Regar com vinagrete. Enfeitar
com uma flor comestível.

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Também vai bem com Salada de Camarões

O que precisa para fazer Salada de Camarões:
½ kg de camarões médios com a cauda
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S
2 colheres (sopa) de conhaque
4 colheres (sopa) de suco de laranja
2 endívias separadas em folhas, lavadas e escorridas
1 alho-poró cortado em rodelas finas
6 rabanetes cortados em rodelas
1 cenoura ralada no ralo grosso
tiras de alho-poró (a parte verde)
Para decorar:

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Como fazer Salada de Camarões:

Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Deixe no tempero por 10 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o camarão por 3 minutos. Reserve.

Em uma tigela, misture a maionese HELLMANN'S, o conhaque, o suco de laranja, os camarões reservados, o alho-poró e os rabanetes.

Coloque as folhas de endívia em uma saladeira e distribua a mistura de maionese HELLMANN'S e camarão dentro de cada uma delas. Decore com a cenoura, o alho-poró e o cheiro-verde. Sirva em seguida.
 

 

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