Receita de Camarão ao Gengibre Com Mix de Folhas Verdes e Vinagrete - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Saladas
  
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receita


Camarão ao Gengibre Com Mix de Folhas Verdes e Vinagrete

Camarão ao Gengibre Com Mix de Folhas Verdes e Vinagrete

:: Enviada por Camila
Saladas

Ingredientes para Camarão ao Gengibre Com Mix de Folhas Verdes e Vinagrete:

Camarão VG - 4 unidades
Sal - à gosto
Pimenta em grão - à gosto
Gengibre - 10 g
Limão Siciliano - 1 unidade
Azeite - à gosto
Açúcar - 1 colher de chá
Cenoura - 50 g
Coentro - à gosto
Alho - 1 dente
Pimentão Vermelho - 1/2 unidade
Mix de folhas (alface, alface frisé, agrião e alface roxa).

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Como Preparar Camarão ao Gengibre Com Mix de Folhas Verdes e Vinagrete:

Preparo do Camarão

Descascar e limpar os camarões. Temperar com sal. Em uma folha de
alumínio colocar os camarões com rodelas de gengibre e fazer um
envelope para que assem no próprio vapor. Levar ao forno médio
por 10 minutos ou até que os camarões estejam tenros e rosados.
Levar ao refrigerador.

Preparo do Vinagrete

Descascar e cortar a cenoura e o alho em Brunoise. Retirar a
casca do pimentão e cortá-lo da mesma forma. Espremer o suco do
limão siciliano e adicionar ao azeite, homogeneizando a mistura
com o foie. Adicionar os legumes e temperar à gosto com o açúcar,
o sal e a pimenta em grão moída.

Montagem do prato

Colocar o mix de folhas devidamente higienizado no fundo do prato
e os camarões resfriados em cima. Regar com vinagrete. Enfeitar
com uma flor comestível.

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Você pode fazer também Salada com Camarões e Ovos de Codorna

O que precisa para fazer Salada com Camarões e Ovos de Codorna:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de páprica
300 gramas de batatas novas em pedaços grandes
2 maços pequenos de rúcula
200 gramas de ervilhas-tortas
300 gramas de ervilhas frescas
300 gramas de vagens
12 camarões sem casca
8 ovos de codorna
400 gramas de favas
suco de 1 limão
sal

Molho:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ colher (chá) de coentro em grãos
4 ramos de coentro fresco
sal e pimenta-do-reino branca em grãos a gosto
1 limão

Como fazer Salada com Camarões e Ovos de Codorna:

Colocar as batatas em uma panela com água fria e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até ficarem macias.

Cozinhar os ovos de codorna em água fria por 4 minutos, contados a partir da fervura.

Em seguida, descascar.

Lavar a rúcula e limpar as ervilhas-tortas.

Cozinhar as vagens em água fervente por 5 minutos, juntar as ervilhas-tortas e as ervilhas e cozinhar por mais 4 minutos.

Em seguida, escorrer.

Cozinhar à parte as favas, escorrer e retirar a película.

Cozinhar os camarões em uma panela com o azeite por 6-7 minutos.

Juntar o suco de limão, a páprica e o sal e deixar até reduzir o líquido de cozimento.
Espere esfriar.

Molho:
lavar bem o limão e ralar a casca. Espremer o limão e colocar o suco em uma tigela.

Juntar 1 pitada de sal, a casca de limão, o azeite, o coentro em grãos e alguns grãos de pimenta-do-reino.

Misturar bem e adicionar as folhas de coentro picadas.

Juntar todos os ingredientes em uma saladeira, temperar com o molho e servir.


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