Receita de Canja de Legumes - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Sopas e Caldos
  
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Canja de Legumes

Canja de Legumes

:: Enviada por Tia Palmira
Sopas e Caldos

Ingredientes para Canja de Legumes:

1 xícara de chá de arroz
3 xícaras de chá de caldo de galinha
1 peito de frango
100g de cenouras
100g de brócolis
100g de chuchu
100g de couve-flor
1 dente de alho amassado
2 ramos de salsa
1/2 cebola picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Como Preparar Canja de Legumes:

Cozinhe o frango na água com sal, pimenta-do-reino, salsa, cebola e alho até que esteja bem macio. Desfie-o e reserve.

Reserve também 3 xícaras do caldo em que foi cozido. Cozinhe os legumes e pique-os em pedaços bem miúdos.

Em seguida, misture os legumes cozidos ao caldo, acrescentando o arroz já cozido e o frango desfiado. Ajuste o tempero e sirva.

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Também vai bem com Sopa Creme de Gengibre e Abóbora

O que precisa para fazer Sopa Creme de Gengibre e Abóbora:
500g de abóbora madura cortada em pedaços pequenos
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
2 litros de caldo de legumes
1 cebola média ralada
2 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Sal
Pimenta do reino branca moída na hora
Salsinha fresca picada
Croutons para acompanhar

Como fazer Sopa Creme de Gengibre e Abóbora:

Refogue a cebola e o alho na manteiga.

Junte o gengibre e refogue também.
 
Acrescente a abóbora e o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até que a abóbora fique bem macia.

Adicione o sal e a pimenta. Prove.
 
Separe a aprte líquida da sopa da parte sólida e coloque a parte sólida no copo do liquidificador.
 
Bata até obter um creme homogêneo. Acrescente a parte líquida caso haja necessidade para facilitar o funcionamento do liquidificador.

Sirva em seguida acompanhada com croutons e polvilhada com salsinha fresca picadinha.


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