Receita de Canjiquinha Light - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Grãos e Cereais
  
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Canjiquinha Light

Canjiquinha Light

A Canjiquinha light é uma versão de um prato típico utilizando mais temperos e legumes, e menos porco.
:: Enviada por Daniel Moura
Grãos e Cereais

Ingredientes para Canjiquinha Light:

1 xic de canjiquinha
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha (use ervilhas frecas, a lata é só para medida)
1 Bouquets Garnis
100 gramas de bacon em cubo
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
3 colheres de sopa de pimentão vermelho picadinho
1 cenoura ralada
azeitonas
Azeite
Água filtrada ou mineral
sal (a gosto)
pimenta do reino (a gosto)

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Como Preparar Canjiquinha Light:

Para o Bouquets Garnis : Faça uma amarrado com salsa, louro, tomilho, manjerona, alecrim, ou use as ervas secas, colocando numa gazes e amarrando. Deixe a canjiquinha de molho em água fervente por 3 horas. Coloque azeite na panela, e o bacon, e vai adicionando a cebola picada, o alho, a ervilha, pimentão, o milho e a canjiquinha. Mexa bem. Coloque 200 ml de água, o sal e pimenta do reino. Adicione o Bouquets Garnis (em contato com a água), tampe e deixe cozinhando (em fogo baixo) até a canjiquinha estive mole. Sempre observando a água, colocando mais se for necessário. Retire o Bouquets Garnis, coloque as azeitonas e sirva.

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Aproveite para fazer também Fôrma de Arroz com Molho de Açafrão

O que precisa para fazer Fôrma de Arroz com Molho de Açafrão:
250 g de arroz
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 cebolas bem picadas
250 ml de leite
400 g de creme de leite
1 colher (chá) de açafrão em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsinha para decorar

Como fazer Fôrma de Arroz com Molho de Açafrão:

Cozinhe o arroz em água fervente salgada. Escorra quando estiver "al dente", incorpore 2 colheres (sopa) cheias de manteiga e o queijo ralado.

Distribua em 4 forminhas de anel de 15 cm de diâmetro. Pressione bem e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Enquanto isso, refogue a cebola na manteiga restante. Acrescente o leite e deixe engrossar.

Adicione o creme de leite, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até obter um molho homogêneo. Desenforme o arroz em pratos individuais, despeje por cima o molho preparado e decore com a salsinha.


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