Receita de Carpaccio de Salmão com Manjericão - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Peixes e Frutos do Mar / Exóticos
  
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receita


Carpaccio de Salmão com Manjericão

Carpaccio de Salmão com Manjericão

:: Enviada por Cozinheiro
Peixes e Frutos do Mar / Exóticos

Ingredientes para Carpaccio de Salmão com Manjericão:

Suco de 1 limão
1/2 xícara de azeite
1 pitada de sal
8 folhas de manjericão
250 g de salmão
250 g de filé de badejo
1 colher de sopa de dill fresco

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Como Preparar Carpaccio de Salmão com Manjericão:

Primeiro faça o molho: misture bem numa tigelinha o suco de limão, o azeite, o sal e as folhas de manjericão

Cubra o fundo dos pratos em que vai servir com uma parte do molho

Corte as fatias do salmão com uma faca bem afiada, começando da cabeça em direção ao rabo do peixe

Corte o abadejo em fatias bem finas. Coloque as fatias de abadejo em torno do prato

Arrume as fatias de salmão no centro, formando uma flor

Regue com o restante do molho. Espalhe o dill e termine regando com mais azeite.

 

Extras:

Para cortar o peixe em fatias bem finas, deite a faca e apóie com firmeza no dorso do peixe

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Você pode fazer também Pescada à Dorê

O que precisa para fazer Pescada à Dorê:
6 filés de pescada
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
½ xícara de água gelada
sal e pimenta-do-reino
óleo para fritura

Como fazer Pescada à Dorê:

Tempere as pescadinhas com sal e pimenta-do-reino. Misture o ovo com a água e um pouco de sal.

Incorpore a farinha de trigo evitando misturar em excesso. Aqueça bastante óleo em uma frigideira.

Mergulhe os filés de pescada na massa e doure no óleo quente.

Escorra em papel absorvente e sirva salpicando com salsinha picada.
 


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