Receita de Catchup - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Molhos e Cremes
  
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receita


Catchup

Catchup

:: Enviada por Tia Palmira
Molhos e Cremes

Ingredientes para Catchup:

- Pimenta-do-reino
- Sal
- ½ dente de alho
- 1 folha de louro
- 2 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- ½ xícara de vinagre branco
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 2 cebola média picada
- 2 kg de tomates maduros

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Como Preparar Catchup:

- Retire as sementes dos tomates e pique grosseiramente. Pique também as cebolas e o pimentão.

- Coloque em uma panela grande, acrescente o alho e ½ xícara de água, tampe e leve ao fogo baixo. Cozinhe até que os ingredientes estejam bem macios, cerca de 1 hora. Passe os ingredientes por uma peneira grossa ou bata no liquidificador.

- Em outra panela, coloque o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo e, assim que o açúcar desmanchar, acrescente a mistura de tomates, folha de louro, canela e cravo. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.

- Elimine o louro, canela e cravo. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Se ficar muito espesso acrescente um pouco de água. Se ficar muito fino, cozinhe por mais alguns minutos. Deixe esfriar e utilize em seus pratos!

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Também vai bem com Molho de Úisque

O que precisa para fazer Molho de Úisque:
1 1/4 dl de molho bechamel
1/2 dl de maionese
3 colheres (sobremesa) de ketchup
1 colher de (chá) de uísque
sal, pimenta e sumo de limão q.b.


Como fazer Molho de Úisque:

Mistura-se muito bem os dois molhos, junta-se o ketchup, mexe-se para ligar, deita-se o uísque, volta a mexer-se bem e tempera-se com sal, pimenta moída e sumo de limão.

 


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