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	Costela de Ripa :: Enviada por Camila Carnes & Aves / Porco

Ingredientes para Costela de Ripa:

# Sal ( 1 colher de sopa rasa para cada quilo de costela )
# 1/2 copo americano de vinagre para cada quilo de carne
# Pimenta do reino e alho a gosto
# Costela

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Como Preparar Costela de Ripa:

Misturar o sal, o vinagre, o alho amassado e a pimenta

passar sobre todo o costelão

deixar neste tempero, na geladeira pelo menos 24 h

levar para assar em forno com temperatura média, em forma coberta com papel alumínio

1 hora para cada quilo de carne


retirar o papel alumínio, 1 hora antes do término do cozimento, para que a carne fique dourada

colocar em forno com temperatura alta

A parte do osso fica para baixo, quando a carne for levada para assar

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Também vai bem com Cordeiro com Hortelã

O que precisa para fazer Cordeiro com Hortelã:
200 gramas de costeletas de cordeiro
5 gramas de ervas secas
1 colher de sopa de azeite
50 gramas de cebola picada
4 folhinhas de hortelã
50 gramas de tomates cocasse
100 ml de caldo de carne
100 ml de vinho tinto
Sal a gosto

Como fazer Cordeiro com Hortelã:

Tempere as costeletas com as ervas e sal e leve ao fogo brando para grelhar ao ponto. Reserve.

Para o molho, refogue a cebola com o azeite. Em seguida coloque o vinho e cozinhe por 5 minutos.

Depois coloque o caldo, mais as folhas de hortelã e cozinhe por mais 5 minutos.

Em seguida acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos.

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