Receita de Creme de Avelãs - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas / Caldas e Coberturas
  
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Creme de Avelãs

Creme de Avelãs

:: Enviada por Cozinheiro
Frutas, Doces e Sobremesas / Caldas e Coberturas

Ingredientes para Creme de Avelãs:

100 g de avelãs sem a pele
4 gemas de ovos
100 g de açúcar
30 g de farinha de trigo
500 ml de leite
5 gotas de essência de baunilha (ou a casca de 1/2 limão pequeno)
75 ml de conhaque

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Como Preparar Creme de Avelãs:

Coloque as avelãs em água fervente por alguns minutos, escorra e retire imediatamente a pele.

Enxugue em um pano de prato ou no forno levemente aquecido, cuidando para não tostarem.

Triture as avelãs até ficarem reduzidas a uma massa homogênea. Reserve.

Bata muito bem as gemas com o açúcar e, sem parar de bater, vá juntando aos poucos a farinha de trigo, em seguida o leite fervente e a baunilha.

Leve ao fogo por 3 a 4 minutos, mexendo.

Passe para um recipiente, incorpore as avelãs, regue com o conhaque e misture bem.

Deixe esfriar e utilize como recheio de tortas.

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Quem sabe combina com Cocada Amarela

O que precisa para fazer Cocada Amarela:
1 coco grande ralado
1/2 kg de açúcar
10 gemas de ovo
1 copo de leite (300 ml)
1 colher (sopa) de manteiga

Como fazer Cocada Amarela:

Leve ao fogo o açúcar e a metade do leite.

Assim que ferver, acrescente o coco e misture bem.

Bata levemente as gemas e misture ao leite restante. Despeje lentamente na panela sem parar de mexer.

Cozinhe mexendo sempre por 5 minutos em fogo forte, abaixe o fogo e cozinhe até dar o ponto.

Retire do fogo e acrescente a manteiga.

Misture bem.

Deixe esfriar e sirva.


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