Receita de Creme de Camarão - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Molhos e Cremes
  
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Creme de Camarão

Creme de Camarão

:: Enviada por Cozinheiro
Molhos e Cremes

Ingredientes para Creme de Camarão:

1 raminho de coentros
5 colheres (sopa) de farinha
250 g de tomate-chucha
1 cenoura
30 g de manteiga
1 cebola grande
1,5 l de água
0,5 kg de camarão médio
4 fatias de pão tipo mafra
1 dl de azeite
sal, pimenta e tabasco q.b.

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Como Preparar Creme de Camarão:

Coza o camarão na água por breves minutos.

Depois, escorra-o e descasque-o (guarde a água da cozedura e as cascas).

À parte, pique a cebola e refogue-a na manteiga, juntamente com a cenoura ralada e o tomate, sem pele e sementes.

Adicione as cascas do camarão, polvilhe com a farinha e envolva bem.

Verta a água da cozedura, mexendo sempre, e tempere com sal, pimenta e algumas gotas de tabasco.

Deixe cozinhar, em lume brando, por 30 minutos.

Depois, passe o creme por um passador de rede fina e junte-lhe as folhas de coentros e o miolo de camarão.

Deixe apurar um pouco.

Enquanto isso, corte as fatias de pão em triângulos e frite no azeite, de ambos os lados.

Sirva o pão frito com o creme de camarão.

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Aproveite para fazer também Molho Caseiro

O que precisa para fazer Molho Caseiro:
½ xícara (chá) de óleo (pode ser de soja)
3 colheres (sopa) de azeite (opcional)
5 colheres (sopa) de vinagre
6 colheres (sopa) de sal
10 tomates grandes maduros sem pele, sem sementes
2 cabeças de alho pequenas ou uma grande
1 pacotinho de colorau ou urucum
5 pimentões verdes médios
1 lata de extrato de tomate
1 molho de cebolinha
1 molho de coentro
6 cebolas médias

Como fazer Molho Caseiro:

Lavar as verduras. Cortar em pedaços grandes.

Colocar para cozinhar por 30 minutos em fogo baixo.

Deixar esfriar um pouco. Passar tudo no liquidificador.

Depois de liquidificado, colocar em um recipiente.

Conservar fechado sob refrigeração.

Serve para temperar: carnes, frango, feijão ou saborear como pasta de sanduiche.

Rende mais ou menos 1 e ½ litros.


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