Receita de Creme de Tamarindo - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas / Caldas e Coberturas
  
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receita


Creme de Tamarindo

Creme de Tamarindo

:: Enviada por Camila
Frutas, Doces e Sobremesas / Caldas e Coberturas

Ingredientes para Creme de Tamarindo:

1 ramo de hortelã para decorar
Polpa de tamarindo
1 litro de água

3 bolas de sorvete de creme
pistache moído
2 colheres de sopa de polpa de tamarindo
Polpa de tamarindo
1 kg de tamarindo

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Como Preparar Creme de Tamarindo:

Para o preparo da polpa, descasque 1 kg de tamarindo e coloque numa tigela com 1 litro de água. Deixe de molho de um dia para o outro.

No dia seguinte, transfira a mistura para uma panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até a polpa do tamarindo ficar bem macia.

Retire do fogo, deixe amornar e passe a mistura por uma peneira, apertando bem até a polpa do tamarindo sair totalmente do favo.

Rende 46 colheres de sopa.

Para o preparo do creme, bata separadamente o sorvete e a polpa de tamarindo no liquidificador.

Transfira para uma taça de vidro, decore com pistache moído e o ramo de hortelã e sirva a seguir.

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Também vai bem com Chocottone com Peras ao Vinho

O que precisa para fazer Chocottone com Peras ao Vinho:
1 Chocottone tipo Mousse (500g)
4 pêras médias maduras e firmes (700g)
2 colheres (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de vinho branco seco (120ml)

Como fazer Chocottone com Peras ao Vinho:

Descasque as pêras, corte-as ao meio. Corte cada metade ao meio e novamente ao meio para obter 8 gomos.

Numa panela junte os gomos de pêra, o açúcar e o vinho.

Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que as pêras estejam cozidas.

Sirva os gomos de pêra quentes sobre as fatias do Chocottone Bauducco.


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