Receita de Empadão de Frango - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Diversos e Acompanhamentos
  
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Empadão de Frango

Empadão de Frango

:: Enviada por Cozinheiro
Diversos e Acompanhamentos

Ingredientes para Empadão de Frango:

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
150 g de gordura vegetal
2 gemas
1 xícara de café de água
Sal
1 gema para pincelar

Recheio:

2 peitos de frango já cozidos e desfiados
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem pele e sem semente em cubos
Salsa e cebolinha picadas
1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
Sal e pimenta a gosto
Requeijão culinário em lascas.

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Como Preparar Empadão de Frango:

Massa:

Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos.
 
Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa.
 
Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante).
 
Deixe descansar por meia hora.

Recheio:
 
Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola.
 
Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos.
 
Refogue mais um pouco.
 
Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado.
 
Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta.
 
Reserve e deixe esfriar.

Montagem:
 
Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder.
 
Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão.
 
Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais.
 
Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.
 
Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente.
 
Fica parecendo uma massa folhada, crocante.

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Quem sabe combina com Arroz de Páscoa

O que precisa para fazer Arroz de Páscoa:
1 xícara de arroz
250 g de cogumelos frescos ou 15 g de cogumelos secos
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de óleo
30 g de carne de porco, salgada e picada
450 g de cebolas picadas
12 fígados de galinha picados grosseiramente
6 moelas de galinha bem picadas
2 folhas de louro esmigalhadas
1 tomate descascado e picado
4 xícaras de caldo de galinha fervente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado

Como fazer Arroz de Páscoa:

Deixe o arroz de molho em água morna por 15 minutos. Escorra.

Corte os cogumelos em fatias e pique-os em cubinhos. Se usar cogumelos secos, deixe de molho em água morna por 15 minutos.

Escorra, reserve a água e pique. Numa panela, misture a manteiga, o óleo e a carne de porco. Aqueça, junte a cebola e frite lentamente até que doure ligeiramente.

Junte os fígados e as moelas picadas. Adicione as folhas de louro.

Doure lentamente por 10 minutos. Junte o tomate, os cogumelos ou o cogumelo seco e a água em que ele ficou de molho. Tampe e cozinhe por 10 minutos.

Junte o arroz e mexa bem. Doure por 2 minutos.

Acrescente o caldo de galinha fervente.

Tampe e cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando. Verifique o tempero, muitas vezes não precisa colocar sal.

Depois de cozido, retire do fogo, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.


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