Receita de Ensopado de Jacaré - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Sopas e Caldos
  
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Ensopado de Jacaré

Ensopado de Jacaré

:: Enviada por Cris
Sopas e Caldos

Ingredientes para Ensopado de Jacaré:

1,5 kg carne de cauda do jacaré
1 uni cebola grande picada
1 uni limão
2 uni dente de alho espremido
3 uni tomate maduro e picado
1/2 uni molho de salsa grosseiramente picada
1/2 uni molho de cebolinha picada
1/2 xíc azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto

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Como Preparar Ensopado de Jacaré:

Corte a cauda do jacaré em pedaços pequenos (pequenas postas), lave e deixe escorrer.
Tempere as postas com uma pasta feita com o alho e 1/2 colher de sopa de sal e o suco do limão.

Deixe marinar por no mínimo de 20 minutos.

Em uma panela, esquente o azeite, doure as cebolas. Junte os tomates, a salsa e a cebolinha por 5 minutos. Coloque as postas de jacaré e corrija o tempero com sal e adicione a pimenta.

Deixe cozinhar em fogo brando e com a panela tampada por 40 minutos ou até que o jacaré esteja macio e o molho espesso. Servir com arroz branco.

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Experimente também fazer Sopa Fria de Cebola

O que precisa para fazer Sopa Fria de Cebola:
2 cebolas médias
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 litro de caldo de galinha
200 ml de iogurte natural
2 colheres de sopa de coentro
1/2 colher de chá de cominho
Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Como fazer Sopa Fria de Cebola:

Descasque as cebolas e corte-as em quatro partes.

Corte cada parte em fatias para que as tiras de cebola se soltem ao cozinhar. Aqueça um pouco mais de 1 litro de água para fazer o caldo de galinha.

Pique o coentro. Reserve. Coloque o azeite para aquecer numa panela grande. Coloque cerca de 1/3 da cebola e, quando estiverem bem douradas acrescente o restante. 

Continue cozinhando as cebolas por mais alguns minutos sem parar de mexer. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, acrescente um pouco do caldo. 

Com uma colher de pau, raspe bem o fundo da panela o queimadinho dará à sopa um sabor delicioso. Junte o resto do caldo e deixe ferver um pouco. Misture o cominho, verifique o sabor e corrija com sal e pimenta se for preciso.

Retire do fogo e deixe esfriar. Na hora de servir, misture o iogurte na sopa com um batedor. Junte o coentro picado, misture bem e sirva. Se quiser, deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.


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