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Entrecôte com Purê de ErvilhasReceita especial para o dia das mães!!:: Enviada por Cris Carnes & Aves / Outras Carnes & Aves... |
Ingredientes para Entrecôte com Purê de Ervilhas:
purê1/2 kg de ervilhas congeladas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
entrecôte
4 bifes de entrecôte bovino sem as costelas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
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Como Preparar Entrecôte com Purê de Ervilhas:
Purê: cozinhe a ervilha em uma panela com 2 litros de água fervente e um pouco de sal, até ficar macia.
Retire do fogo, escorra a água e amasse a ervilha no espremedor de batatas.
Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a cebola e refogue até dourar.
Adicione o purê de ervilhas, o leite, a cebolinha, a pimenta-do-reino e o sal e misture bem.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e mantenha aquecido.
Tempere os bifes de entrecôte com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e frite os bifes até dourar.
Retire do fogo e sirva acompanhado do purê.
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31/01/2008
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