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Escalopinhos de Limão:: Enviada por CozinheiroCarnes & Aves / Outras Carnes & Aves... |
Ingredientes para Escalopinhos de Limão:
1/2 kg de alcatra cortados em escalopinhos (em bife bem fino)Sal e Pimenta do reino
100 g de manteiga
1 xícara de salsa picada
1 xícara de suco de limão
Molho Madeira
1/2 kg de alcatra com gordura
Sal
Louro
Cominho
Pimenta do reino
Óleo
2 cebolas médias cortadas ao meio
Extrato de tomates
100 gramas de champinhon
1 copo de vinho tinto
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Como Preparar Escalopinhos de Limão:
Molho:
Asse a carne até ficar bem dourada.
Leve ao fogo, o óleo e a massa de tomate.
Assim que começar a escurecer, acrescente a carne asada e os outros ingredientes.
Ferva muito bem, bata no liqüidificador e peneire.
Outra opção é só apurar bem e peneirar.
Escalopinhos:
Tempere a carne com sal e pimenta, de preferência moída na hora.
Derreta a manteiga e vá fritando os escalopinhos aos poucos.
Reserve em lugar aquecido.
Na manteiga em que fritou os escalopinhos, coloque a salsinha, o limão.
Retorne a carne, deixe apurar um pouquinho e sirva com molho madeira.
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31/03/2008
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