Receita de Escondidinho de Camarão - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Peixes e Frutos do Mar / Camarão
  
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Escondidinho de Camarão

Escondidinho de Camarão

:: Enviada por Camila
Peixes e Frutos do Mar / Camarão

Ingredientes para Escondidinho de Camarão:

1 quilo de camarões limpos
1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
5 tomates sem peles e sem sementes
1 colher de (sopa) de margarina
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
Coentro

Purê de mandioca:
1 quilo de mandioca (macaxeira) descascada e bem cozida
2 colheres de (sopa) de margarina
½ lata de creme de leite
1 pitada de noz moscada
4 xícaras de leite
Sal

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Como Preparar Escondidinho de Camarão:

Temperar os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino. Dourar a cebola com uma colher de (sopa) de margarina. Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios. Acrescente os camarões e cozinhar por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto. Reservar.

Purê:
Passar as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer, bater no liquidificador com leite). Transferir para uma panela e leve ao fogo. Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misturar. Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem:
Unte um, refratário com um pouco de margarina. Forre com purê de mandioca por cima, coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão. Leve ao forno para gratinar.

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Quem sabe combina com Caranguejo com Arroz

O que precisa para fazer Caranguejo com Arroz:
1 colher (sopa) de molho vinagrete especial
1 ou 2 caranguejos (300 gramas de carne)
100 gramas de arroz cozido no vapor
2 tomates grandes
cebolinha verde
½ folha de louro
pimenta-do-reino
1 ovo cozido
½ cebola
sal

Como fazer Caranguejo com Arroz:

Cozinhar o caranguejo com água, sal, cebola, salsa, cebolinha verde, louro e pimenta. Deixar esfriar no caldo.

Em seguida, retirar a carne e picar bem miudinho.

Misturar com o arroz. Separar essas misturas em duas porções e colocar cada uma delas sobre uma folha de alface.

Decorar com ½ ovo cozido, um tomate e um pouco de salsa picada.

Temperar com o molho vinagrete especial.


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