Receita de Filé de Peito de Frango ao Leite de Coco. - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Frango
  
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Filé de Peito de Frango ao Leite de Coco.

Filé de Peito de Frango ao Leite de Coco.

:: Enviada por Cris
Carnes e Aves / Frango

Ingredientes para Filé de Peito de Frango ao Leite de Coco.:

6 filé de peito de frango temperado Perdigão
1/2 xícara de vinho branco seco
2 dentes de alho amassados
6 fatias de mussarela e Presunto Perdigão para rechear
2 colheres (sopa) de farinha de trigo para enfarinhar

Molho de leite de coco:
1 cebola ralada
1 e 1/2 xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de caldo de frango
Folhas de coentro
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de pirê de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de curry em pó

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Como Preparar Filé de Peito de Frango ao Leite de Coco.:

Bata os filés de peito de frango temperado Perdigão entre duas folhas de filme plástico.

Junte alho e vinho.

Coloque sobre cada filé uma fatia de mussarela e uma de presunto Perdigão, enrole formando um rocambole, prenda com palitos e passe pela farinha de trigo.

Coloque-os um ao lado do outro numa assadeira antiaderente, regue com a manteiga, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora.

Retire o papel alumínio e deixe dourar por 5 minutos.

Leve ao fogo uma panela com a manteiga, espere derreter, junte a cebola, o alho e frite até murchar.

Acrescente o caldo de frango, o curry, o pirê de tomate, o leite de coco, o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo.

Coloque os rolinhos de peito de frango numa travessa, cubra com o molho de leite de coco e enfeite com o coentro picado.

Sirva imediatamente.

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Você pode fazer também Rosbife Recheado com Ervas e Queijo

O que precisa para fazer Rosbife Recheado com Ervas e Queijo:
1 quilo de filé mignon só a parte central
200 gramas de nozinhos de mussarela de búfala
1 xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-relno moida na hora
1 maço de manjericão picado


Como fazer Rosbife Recheado com Ervas e Queijo:

Lavar a carne, secar com toalha de papel e fazer um corte no meio no sentido do comprìmento sem separar.

Abrir em uma superfície lisa e distrìbuir o manjericão e amussarela.

Amarrar a carne com um barbante próprìo para culinária.

Temperar a carne com 2 colheres (sopa) de azeìte de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
Embrulhar em filme plástico e deixar tomar gosto por 2 horas na geladeira.

Levar ao fogo uma panela de fundo grosso com o azeite de oliva restante até ficar bem quente.

Colocar a carne e fritar por 10 minutos, ou até dourar.

Retirar do fogo e disponha em uma travessa. Retirar o barbante e fatiar em tiras finas.
Servir com Molho de Cereja com Champanhe: bater no processador 250 gramas de cerejas congeladas ou frescas (se for fresca, retirar as sementes), 1 xícara (chá) de champanhe, 2 colheres (sopa) de mel e plmenta-da-Jamaica moída a gosto, até obter um purê.

Transferir para uma panela e levar ao fogo.

Cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar, acertar o sal e retirar do fogo.

Rendimento: 33 colheres (sopa) de 13 gramas.

Servir o rosbife acompanhado de Pure de Maçã Verde.


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