Receita de Filé de Vitela Recheado com Amêndoas - Ingredientes, Como Fazer e Tempo de Preparo das receitas! | Carnes & Aves / Boi & Vitela
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Foto de Filé de Vitela Recheado com Amêndoas

Filé de Vitela Recheado com Amêndoas

:: Enviada por Cris
Carnes & Aves / Boi & Vitela

Ingredientes para Filé de Vitela Recheado com Amêndoas:

600 g de filé de vitela cortado em 1 fatia grande
100 g de bacon
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de carne de vaca moída
150 g de lingüiça
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pãozinho amanhecido
1 ovo
100 g de amêndoas torradas
1 cebola pequena
1 copo de vinho branco seco
1 copo de leite
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal
Pimenta-do-reino
Óleo


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Como Preparar Filé de Vitela Recheado com Amêndoas:

esmanche e refogue em óleo a lingüiça juntamente com a carne moída.

Retire do fogo e acrescente o queijo, o miolo de pão molhado no leite e espremido, as amêndoas, a salsinha, sal, pimenta-do-reino e o ovo cru misturando bem até ligar tudo.

Cubra a carne vitela com o recheio e enrole, costure as pontas e amarre para que a carne não abra.

Refogue na manteiga a cebola e o bacon picados miúdo, doure a carne, junte o vinho, deixe evaporar e conclua o cozimento acrescentando o caldo de carne.

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