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Filé Mignon com Mussarela de Búfala e Manjericão:: Enviada por CamilaCarnes & Aves / Outras Carnes & Aves... |
Ingredientes para Filé Mignon com Mussarela de Búfala e Manjericão:
1 peça pequena (1 kg) de filé mignon (parte central)4 colheres (sopa) de óleo
folhas de 8 ramos de manjericão
250 g de mussarela de búfala picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Como Preparar Filé Mignon com Mussarela de Búfala e Manjericão:
Ligue o forno à temperatura alta. Limpe o filé mignon e retire as aparas.Amarre o filé com barbante de cozinha no sentido do comprimento em intervalos de 2,5 cm. Tempere com sal e pimenta em toda a superfície.
Aqueça o óleo numa panela grande, disponha a carne e frite por 7-10 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Retire do fogo, transfira para uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
Retire do forno e elimine o barbante. Em seguida, faça cortes na carne de 1 cm a 1,5 cm de espessura (como se fosse fatiar), mas não corte até o final.
Distribua entre as fatias as folhas de manjericão e a mussarela de búfala.
Regue com o azeite de oliva e polvilhe um pouco mais de sal.
Volte o filé mignon ao forno e deixe por mais 5 minutos, ou até a mussarela derreter.
Retire do forno, separe as fatias de carne e sirva em seguida.
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30/08/2007
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