Receita de Filé mignon Rôti com Molho Roquefort e Batatas Gratinadas - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Outras Carnes e Aves...
  
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Filé mignon Rôti com Molho Roquefort e Batatas Gratinadas

Filé mignon Rôti com Molho Roquefort e Batatas Gratinadas

:: Enviada por Camila
Carnes e Aves / Outras Carnes e Aves...

Ingredientes para Filé mignon Rôti com Molho Roquefort e Batatas Gratinadas:

4 medalhões de filé mignon (200 g cada um)
30 g de manteiga
molho
600 ml de creme de leite
200 g de queijo roquefort picado
batatas gratinadas
1 kg de batata
20 g de manteiga
1 litro de creme de leite
1/2 cebola picada
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

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Como Preparar Filé mignon Rôti com Molho Roquefort e Batatas Gratinadas:

Batatas gratinadas: com a manteiga, unte uma fôrma de 30 cm de espessura e 20 cm de largura. Descasque as batatas e corte-as em lâminas.

Regue o fundo da fôrma com um pouco de creme de leite e coloque uma camada de batatas. Distribua por cima a cebola, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o creme de leite até cobrir as batatas.

Coloque mais uma camada de batatas e repita o processo até esgotarem os ingredientes (são cerca de 3 camadas). Leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Verifique se as batatas estão macias.

Se estiverem, espere secar o excesso de creme de leite e deixe dourar.

Filé mignon: numa frigideira, aqueça bem a manteiga. Junte os medalhões e frite-os em fogo médio, até atingir o ponto necessário.

Molho: numa panela pequena, coloque o creme de leite e o queijo.

Leve ao fogo baixo e bata lentamente até derreter o queijo. Não pare de bater para o queijo não grudar no fundo.

Assim que ferver, deixe reduzir até dar a consistência de molho.

Distribua o molho nos pratos, complete com a carne e sirva com as batatas. Decore com ciboullette frita.

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Quem sabe combina com Músculo Marinado com Zimbro e Azeite

O que precisa para fazer Músculo Marinado com Zimbro e Azeite:
1 1/2 kg de músculo
Louro a gosto
Zimbro
1 talo de salsão com as folhas verdes
2 cebolas
Azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
1 garrafa de vinho vinho tinto seco


Como fazer Músculo Marinado com Zimbro e Azeite:

Amarre a carne com um barbante e coloque-a num recipiente com as cebolas, o salsão, o louro e o zimbro. Cubra com o vinho.

Deixe a carne marinar por aproximadamente sete horas.

Retire a carne, escorra-a e doure numa frigideira com um pouco de azeite. Coloque a carne numa assadeira e leve ao forno por duas horas. Regue a carne com o líquido e as ervas da marinada.

Retire a carne, fatie e salgue. Coe o molho, acerte o sal e cubra os filés. Sirva imediatamente.


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