Receita de Fios de Ovos - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Frutas, Doces e Sobremesas / Caldas e Coberturas
  
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Fios de Ovos

Fios de Ovos

:: Enviada por Tia Palmira
Frutas, Doces e Sobremesas / Caldas e Coberturas

Ingredientes para Fios de Ovos:

3 xícaras de chá de água
2kg de açúcar
36 gemas

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Como Preparar Fios de Ovos:

Mexa devagar as gemas com uma colher de pau. Passe na peneira e reserve.

Leve o açúcar com a água ao fogo e mexa só até o açúcar se dissolver. Cozinhe até obter o ponto de fio. Se a calda ficar muito espessa, acrescente um pouco de água quente. Deixe a calda ferver bem e despeje as gemas peneiradas por cima com um funil para fios de ovos. Gire-o devagar em torno da borda da panela para que todos os fios saiam iguais. Faça isso até acabar as gemas. Retire os fios com uma escumadeira.

Coloque água fria em uma tigela grande e misture um pouco da calda. Mergulhe os fios na mistura e coloque em um escorredor ou peneira.

Extras:

Se os fios grudarem, mergulhe dois garfos em água fria e separe-os com esses talhares.

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Aproveite para fazer também Mousse de Inhame com Ameixa

O que precisa para fazer Mousse de Inhame com Ameixa:
2 xícaras (chá) de ameixa seca cozidas com canela
2 xícaras (chá) de inhame cozidos e amassados

Como fazer Mousse de Inhame com Ameixa:

Colocar os ingredientes no liquidificador, bater bem e levar ao refrigerador até dar ponto de mousse.

Pode-se usar maçãs ou bananas em compota, em vez de ameixas.


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