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Fraldinha com Abacaxi e Minimilho na Manteiga:: Enviada por CrisCarnes & Aves / Outras Carnes & Aves... |
Ligue o forno à temperatura alta. Lave a fraldinha, seque com toalha de papel e retire as aparas.
Reserve. Coloque no liquidificador o abacaxi, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água.
Bata por 2 minutos, espalhe numa assadeira e, por cima, disponha a fraldinha com a gordura voltada para baixo.
Unte a carne com 2 colheres (sopa) de manteiga e polvilhe a superfície com o sal grosso.
Leve ao forno por 1 hora, ou até ficar com a superfície dourada.
Retire do forno, elimine o excesso de sal da carne e reserve.
Transfira o tempero da assadeira para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.
Numa frigideira, leve ao fogo a manteiga restante por 1 minuto.
Acrescente o minimilho escorrido e refogue, sal¬teando de vez em quando, por 4 minutos, ou até começar a dourar.
Polvilhe sal e retire do fogo. Montagem: corte a carne em tiras no sentido das fibras e coloque nos pratos.
Distribua os minimilhos e sirva com o molho preparado.
Se preferir, decore com cebolinha verde.
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