Receita de Frango à Mexicana - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Frango
  
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receita


Frango à Mexicana

Frango à Mexicana

:: Enviada por Camila
Carnes e Aves / Frango

Ingredientes para Frango à Mexicana:

1 peito de frango
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Cheiro verde a gosto
1 colher (chá) de pimenta - do - reino
Água suficiente para cobrir o frango no cozimento
1/2 lata de extrato de tomate
1 lata de ervilhas
1 lata de palmito picado

Creme:


1 lata de creme de leite com soro
2 latas (medida) de leite
Sal a gosto
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1 lata de milho verde
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Fatias finas de bacon

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Como Preparar Frango à Mexicana:

Refogue o peito de frango com todos os temperos, acrescente água e cozinhe.
 
Retire do fogo e desfie a carne.
 
Coe o molho onde foi cozido o frango.
 
Volte com o caldo coado ao fogo e adicione o extrato de tomate, a ervilha e o palmito.
 
Coloque o frango desfiado, ferva por mais alguns minutos.
 
Reserve.
 

Creme:
 
Leve ao fogo o leite a farinha de trigo e o sal, mexendo até engrossar.
 
Tire do fogo, acrescente o creme de leite, o milho e o queijo ralado.
 
Num refratário, disponha alternadamente camadas de creme e de frango, ter-minando com creme.
 
Por cima coloque fatias de bacon e salpique queijo ralado.
 
Leve ao forno para gratinar.
 
Acompanha arroz branco e salada verde.

Extras:

Se houver muitos convidados para saborear o prato, repita a receita quantas vezes achar necessário.

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Também vai bem com Cabrito com Batatas

O que precisa para fazer Cabrito com Batatas:
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de alecrim picado
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de óleo
½ colher (sopa) de sal
2 xícaras de água (480 ml)
1 e ½ quilos de batatas médias, cortadas em quatro pedaços cada uma
2 quilos de carne de cabrito (paleta), cortadas em pedaços
4 dentes de alho amassados

Como fazer Cabrito com Batatas:

Aquecer o forno a 200°C (quente).

Numa tigela pequena, misturar bem o azeite de oliva com o óleo, o vinagre, o alho, metade do alecrim, a pimenta-do-reino e o sal até obter uma pasta.

Temperar os pedaços de cabrito com essa pasta.

Transferir para uma panela grande e refogar em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar bem (cerca de 20 minutos). Colocar numa assadeira grande, distribuir as batatas ao redor, polvilhar com o alecrim restante e regar com vinho.

Cobrir com papel-alumínio, levar ao forno preaquecido e assar, regando de vez em quando com a água, até a carne e as batatas ficarem bem macias (cerca de 1 hora e 30 minutos).
Descartar o papel-alumínio e continuar a assar até a carne e as batatas ficarem douradas (cerca de 30 minutos). Passar para uma travessa e servir a seguir.


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