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	Galinha de Mulher Parida :: Enviada por Cris Carnes e Aves / Frango

Ingredientes para Galinha de Mulher Parida:

1 galinha caipira média bem gorda
½ xícara (chá) de suco de limão
2 dentes de alho em fatias finas
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
sal a gosto

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Como Preparar Galinha de Mulher Parida:

Lave a galinha, corte-a pelas juntas e coloque em uma tigela.

Regue com o suco de limão e deixe descansar por 5 minutos.

A seguir, tempere com alho e sal. Aqueça o óleo em uma panela grande, de preferência de ferro, junte a galinha e frite por 20 minutos, mexendo sempre, ou até que espetando a carne com um garfo não saia mais nenhum líquido (procedimento popularmente conhecido como: galinha que não chora mais). A galinha deve ficar bem seca.

Junte a cebola e refogue por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando.

A seguir, coloque 3 litros de água fervente, ou o suficiente para cobrir a galinha, tampe a panela e cozinhe por 2 horas e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Se necessário, junte mais água quente.

No final, deverá ficar com muito caldo. Adicione a hortelã, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Retire os pedaços de galinha e disponha em uma travessa.

Se preferir, desfie a galinha.

Para fazer o pirão, mantenha a panela no fogo e, aos poucos, junte a farinha de mandioca, sem parar de mexer, e cozinhe por 6 minutos.

O pirão deve ficar como um mingau grosso.

Extras:

Comida típica do Espírito Santo, a galinha de mulher parida se espalhou pelo resto do país. Como o nome diz, esse prato fazia parte da dieta da mulher logo após o parto. Algumas comiam esse prato por 40 dias, o período de resguardo.

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Você pode fazer também Frango com Sopa de Cebola

O que precisa para fazer Frango com Sopa de Cebola:
1 kg de filé de frango limpo e sem gordura
2 pacotes de sopa de cebola
Maionese
Alho a gosto
Azeite
1/2 tablete de caldo de galinha
200ml de água



Como fazer Frango com Sopa de Cebola:

Misture a maionese com os dois pacotes de sopa de cebola em pó até chegarem á consistência de um patê.

Acrescente o caldo de galinha amassado e misture mais. Passe os filés crus no azeite e tempere com alho à gosto.

Depois passe-os neste patê como se estivesse passando em ovos, fazendo com que os filés fiquem bem cobertos.

Disponha em uma travessa, acrescente a água e leve para assar no forno a 180º até ficarem dourados.

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