Receita de Gaspacho de Caju - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Sopas e Caldos
  
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receita


Gaspacho de Caju

Gaspacho de Caju

:: Enviada por Camila
Sopas e Caldos

Ingredientes para Gaspacho de Caju:

1 xícara de pepino sem casca em cubos
1 xícara de caju sem casca em cubos
1/4 xícara de sumo de caju
1 colher (chá) de sumo de limão
1 pimenta dedo-de-moça fatiada (sem sementes)
1 cebolinha
sal marinho
1 colher de sopa de azeite
folhas de coentro a gosto
flor de sal a gosto

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Como Preparar Gaspacho de Caju:

Coloque no liquidificador o pepino, o caju, os sumos, 1/2 porção de pimenta, 1/2 porção de cebolinha e o sal. Bater bem.

Adicione 1/2 colher de azeite e acerte o tempero.

Bata novamente e leve para gelar.

Em seguida decore com o restante da cebolinha cortada na diagonal e as folhas de coentro. Regue com o restante do azeite e salpique cristais de flor de sal e brotos para finalizar.

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Também vai bem com Caldo de Mandioca

O que precisa para fazer Caldo de Mandioca:
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 xícara de cebola ralada
1 colher de sobremesa de purê de tomate
200 g de mandioca já cozida e liqüidificada
1 xícara de água
3 xícaras de leite
1/2 de xícara de camarão seco (baiano) sem casca, picado miúdo ou processado
coentro picado a gosto

Como fazer Caldo de Mandioca:

Refogue o alho e a cebola no azeite, até a cebola ficar transparente

Acrescente o purê de tomates e mexa mais um pouco
Junte a água, o leite e a mandioca

Ferva até engrossar

Sirva polvilhada com o camarão e o coentro


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