Receita de Leitão Assado à Brasileira - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Porco
  
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Leitão Assado à Brasileira

Leitão Assado à Brasileira

:: Enviada por Cris
Carnes e Aves / Porco

Ingredientes para Leitão Assado à Brasileira:

1 leitão novo não muito grande
1 copo de vinho branco seco
1 copo de suco de laranja
1/2 copo de suco de limão
6 dentes de alho
2 cebolas grandes
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 maço de salsa e cebolinha verde
1 ramo de manjericão
1 copo de vinagre
2 colheres (sopa) de margarina
Sal
Pimenta-do-reino


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Como Preparar Leitão Assado à Brasileira:

Escalde o leitão, que já deve estar bem limpo e aberto para assar.

Tempere-o com uma pasta feita com sal, alho espremido, cebola ralada e pimenta.

Coloque os sucos de limão e de laranja e o azeite. Por cima, arrume a salsa, a cebolinha verde, as folhas de louro picadas e o manjericão.

Deixe repousar por 12 h, virando o leitão de vez em quando.

Retire o leitão dos temperos, besunte-o com a margarina, cubra-o com papel-alumínio e leve-o ao forno quente.

Coloque no fundo da assadeira o tempero e acrescente o vinho.

De vez em quando, levante o papel-alumínio e regue com o molho.

Quando a carne estiver cozida, retire o papel para dourar.

Borrife o couro com vinagre varias vezes para que vá ficando pururuca.

Antes de retirar o leitão do forno, despeje sobre ele gordura fervente para que fique bem empipocado.

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Aproveite para fazer também Frango à Oriental II

O que precisa para fazer Frango à Oriental II:
1 frango (1,2 kg)
sal
pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas pequenas
2 xícaras (chá) de arroz
6 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
6 tomates pequenos
pimenta branca

Como fazer Frango à Oriental II:

Limpe o frango, tempero com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em 4 xícaras (chá) de água quente e sal durante cerca de 10 minutos.

Corte em 8 pedaços. Aqueça a manteiga numa forma refratária funda, coloque os pedaços de frango e leve ao forno quente por aproximadamente 15 minutos ou até dourar bem.

Junte a cebola picada e o arroz lavado. Acrescente o caldo de carne quente, os pimentões cortados e o tomate cortado em 4 pedaços sem pele e sementes.

Tempere a gosto com sal e pimenta branca.

Tampe a forma e, a seguir, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.


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