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Lombo Assado com Geléia de Pimenta:: Enviada por CamilaCarnes & Aves / Porco |
Ingredientes para Lombo Assado com Geléia de Pimenta:
1 lombo assadogeléia de pimenta com abacaxi
150 g de pimenta dedo-de-moça
1 abacaxi médio
1 cebola média
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
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Como Preparar Lombo Assado com Geléia de Pimenta:
Prepare o lombo conforme as orientações da embalagem.
Reserve.
Lave as pimentas, seque-as e retire os cabinhos. Pique-as em rodelas bem finas e reserve.
Descasque o abacaxi, pique-o em pedaços pequenos e reserve.
Descasque a cebola, lave e pique em pedaços pequenos.
Coloque em uma panela as pimentas, o abacaxi, a cebola, 3 xícaras (chá) de água, o azeite, o açúcar, o cravo e a canela.
Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver. Reduza o fogo e tampe a panela.
Deixe cozinhar por 2 horas e 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o abacaxi ficar macio.
Retire do fogo, transfira a mistura para o processador e bata por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo.
Espere amornar e sirva com o lombo.
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21/08/2008
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