Receita de Lombo Trançado - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | Carnes e Aves / Porco
  
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Lombo Trançado

Lombo Trançado

:: Enviada por Cozinheiro
Carnes e Aves / Porco

Ingredientes para Lombo Trançado:

2Kg de lombo
250g de bacon fatiado
Tempero completo a gosto
Suco de abacaxi para regar o lombo
1 abacaxi picado em cubinhos
1 pé de alface

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Como Preparar Lombo Trançado:

Acerte as pontas e os lados do lombo e corte-o em três tiras, no sentido do comprimento.
Tempere e faça uma trança com a carne.

Cubra com o bacon e use palitos para prender.

Regue o lombo com o suco de abacaxi e reserve por uma hora.

Cubra com papel laminado e quando for levar a carne ao forno, retire o papel.

Deixe assar por, no máximo, uma hora.

Use o abacaxi picado em cubinhos e a alface para decorar o prato.

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Você pode fazer também Lombo de Porco Assado com Figo

O que precisa para fazer Lombo de Porco Assado com Figo:
1 lombo de porco com cerca de 1,2 kg
2 pimentões médios em conserva em tiras finas
100 g de pancetta defumada em fatias finas
5 bagas de zimbro
1 xícara (chá) de vinho branco
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
10 figos médios sem as partes mais duras dos pedúnculos
sal a gosto

Como fazer Lombo de Porco Assado com Figo:

Ligue o forno à temperatura média. Elimine o excesso de gordura do lombo e faça cortes transversais.

Distribua dentro as tiras de pimentão e as fatias de pancetta e disponha o lombo numa assadeira (de 33 cm x 23 cm).

Reserve.

Coloque o zimbro num pilão de mármore e soque com um socador.

Misture o vinho, o azeite de oliva e o sal e regue o lombo.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos, ou até o lombo ficar macio e dourado.

Nos últimos 10 minutos, distribua os figos e elimine o papel-alumínio.

Retire do forno, fatie o lombo e distribua nos pratos com o figo.

Se preferir, sirva com Alho-poró Frito: limpe 2 alhos-poró grandes, elimine as partes mais duras, deixando somente os talos mais macios.

Lave e seque com toalha de papel e parta-os em rodelas bem finas. Separe os anéis e espalhe sobre toalha de papel (dobrada).

Leve ao fogo uma panela com 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo por 2 minutos, ou até ficar bem quente e frite os anéis de alho-poró, mexendo de vez em quando cuidadosamente até ficar crocante.

Retire do fogo com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel.

Disponha numa travessa, coloque sal a gosto e polvilhe com 1 colher (sopa) de pimenta rosa.


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