Receita de Massa Elástica - Ingredientes, Como fazer e Tempo de preparo! | / Caldas e Coberturas
  
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receita


Massa Elástica

Massa Elástica

:: Enviada por Tia Palmira
/ Caldas e Coberturas

Ingredientes para Massa Elástica:

130g de açúcar comum
80ml de água
1 colher de sopa de gelatina sem sabor
25ml de água
5 colheres de sopa de gordura vegetal
2 colheres de sopa de glucose
200g de açúcar impalpável
2 colheres de sopa de cmc
2 claras de ovo

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Como Preparar Massa Elástica:

Preparar uma calda em ponto de fio fraco, com o açúcar e os 80 ml de água.

À parte dissolver a gelatina com os 25 ml de água.

Juntar a calda com a gelatina dissolvida, acrescentar a gordura, a glucose, o açúcar peneirado com o cmc e pôr último as claras de ovo sem bater.

Neste ponto a massa ficará em ponto de massa mãe.

Deixe descansar 24 horas na geladeira antes de usar.

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Quem sabe combina com Pavê de Biscoito de Chocolate

O que precisa para fazer Pavê de Biscoito de Chocolate:
1/2 pacote de biscoito de chocolate tipo
8 colheres (sopa) de calda de chocolate
4 bolas de sorvete de creme
folhas de hortelã para decorar

Como fazer Pavê de Biscoito de Chocolate:

Retire o recheio dos biscoitos, coloque-os dentro de um saco plástico próprio para alimentos e bata com um batedor quebrando-os. Distribua em 4 taças e reserve.

Coloque a calda de chocolate em uma panela e leve ao fogo até ferver. Retire.

Em cada taça coloque uma bola de sorvete e regue com a calda quente de chocolate.

Decore com as folhas de hortelã. Se preferir, decore com cerejas em conserva.


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