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	Merluza Recheada com Ricota e Gratinada :: Enviada por Camila Peixes & Frutos do Mar / Peixes Diversos

Ingredientes para Merluza Recheada com Ricota e Gratinada:

8 filés de merluza limpos
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de salsinha, manjericão e orégano frescos picados
1 xícara (chá) de ricota
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Como Preparar Merluza Recheada com Ricota e Gratinada:

Ligue o forno à temperatura média.

Lave os filés de merluza, seque-os e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Modele cada filé em forma de anel, prenda-os com palitos e disponha numa assadeira, untada com a manteiga.

Reserve.

Coloque numa tigela as ervas, a ricota e o parmesão ralado.

Mexa vigorosamente até obter uma pasta e recheie os rolinhos.

Leve ao forno por 10 minutos, ou até a superfície dos rolinhos dourar.

Retire do forno, elimine os palitos e sirva.

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Experimente também fazer Peixe Grelhado com Requeijão

O que precisa para fazer Peixe Grelhado com Requeijão:
1 piava ou carpa-capim 3 a 4 kg (pode ser um peixe de sua preferência)
1/2 litro de suco de limão
300g sal
5 dentes de alho
Pimenta branca a gosto
Orégano
1 kg de tomates
500g de cebola
500g de pimentão
3 copos de requeijão
500g queijo mussarela fatiado


Como fazer Peixe Grelhado com Requeijão:

Limpe bem o peixe tirando as entranhas e as escamas do peixe deixe por 1 hora na salmoura com o sal e o suco de limão adicione água para cobrir o peixe por completo, vire a cada 15 minutos.
Pique e amasse o alho com sal e pimenta e orégano.

Tempere a parte de dentro do peixe com o alho amassado.

Coloque o peixe aberto em uma grelha dupla.

Leve a brasa com a pele do peixe virada para baixo.

Após 10 minutos vire a grelha para que a parte de dentro do peixe fique virada para a brasa.

Quando começar a dourar vire novamente para que a pele do peixe fique virada para a brasa.

Pique e misture a cebola, o pimentão e o tomate e reserve.

Após 50 minutos retire o espinhaço do peixe e as espinhas espalhe o requeijão sobre o peixe.
Quando o requeijão começar a derreter espalhe a mistura de tomate, pimentão e cebola.

Cubra tudo com fatias de queijo mussarela.

Após 30 minutos é só servir.

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